FOOD2000.RU

Хотите начать выпуск охлаждённой рыбы или мясных/рыбных полуфабрикатов, но пугаетесь бюрократических сложностей? Разберём, какие документы нужны, как сэкономить время и где найти проверенные решения. Любое пищевое производство в РФ и ЕАЭС обязано соответствовать техническим регламентам: Без нормативной документации (ТУ, ТИ, декларации соответствия) вы не сможете: Полуфабрикаты рыбные — высокомаржинальный сегмент с растущим спросом...

Разбираем, как организовать производство халяльной продукции в России: правовые нормы, технологические требования, сертификация и оформление документации. Практические рекомендации от НВФ «Центр пищевых технологий». www.food2000.ru Спрос на халяльную продукцию в России стабильно растёт. По оценкам экспертов, объём рынка достигает 1,5–3 трлн рублей в год. Причины популярности: В РФ сертификация халяль добровольная, но предполагает жёсткие требования: Важно: использование знака «халяль» без подтверждения соответствия — нарушение, ведущее к репутационным и юридическим рискам...

В ресторанном бизнесе каждая копейка на счету. Один из ключевых инструментов финансового контроля — калькуляционные карты по форме ОП‑1. Разберём, почему они жизненно необходимы и как их правильно оформить. Без точных расчётов вы рискуете: Калькуляционная карта ОП‑1 — это официальный документ, который позволяет: Согласно Постановлению Госкомстата № 132 от 25.12.2012, карта ОП‑1 должна включать: Важно: данные должны соответствовать действующим сборникам рецептур и внутренним нормативам заведения...

Готовые ТУ (10.85.19-253-0104914726-2025) на блины, блинчики фаршированные, тесто и фарши: 300+ вариантов. Соответствуют ТР ТС 021/2011, готовы для Декларации соответствия. Закажите на food2000.ru пакет с ТИ и каталожным листом для HoReCa и ритейла! Хотите выпускать блины с мясом, блинчики с творогом или тесто для HoReCa и ритейла? Без технических условий (ТУ) не обойтись — это ваш билет к получению Декларации соответствия и легальным продажам. Разработка ТУ с нуля — это месяцы работы и риск ошибок...

Готовые технические условия (ТУ) на мучные кондитерские изделия для детей от 3 лет: коржики, песочники, кольца. Соответствуют ТР ТС 021/2011, готовы для СГР. Закажите на food2000.ru пакет с ТИ и каталожным листом для быстрого запуска производства без лишних хлопот! Мечтаете запустить производство вкусных коржиков, песочников или колец для детей от 3 лет? Тогда вам нужны технические условия (ТУ) — главный документ для легального старта. Без них не получить Свидетельство о государственной регистрации (СГР), а это обязательный шаг для детского питания в 2025 году...

С 1 марта 2025 года вступили в силу изменения в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденные Постановлением № 9 от 22.08.2024 (зарегистрировано в Минюсте 25.12.2024). Обновления затрагивают организацию питания в детских учреждениях: яслях, детских садах, школах, гимназиях, лагерях отдыха, реабилитационных центрах и домах-интернатах. Новые правила предоставляют большую свободу в разработке цикличных меню, но требуют строгого...

С 1 июня 2021 года начинается процесс введения обязательной маркировки молочной продукции Теперь маркировка молочной продукции отличаются от других товарных групп. Учитывая свойства молочной отрасли и предыдущий опыт введения, маркировка лекарств, обуви и остальных групп решено разбить Маркировку молочной продукции на несколько этапов. Не надо откладывать подготовку к новому подходу. Изначальный этап нововведения, конечно, пройдет у производителей, а затем у оптовых продавцов и розничных. Сроки...

С началом пандемии коронавируса рестораны, кафе и бары оказались закрытыми на неопределенный срок. Заведения полностью сосредоточилась на доставке блюд, и несмотря на то, что ограничения в России были сняты, и клиенты снова получили возможность посещать любимые заведения, доставка осталась крайне востребованным видом услуги. По статистике за 1 квартал 2020 года, каждый пятый заказ еды приходится на доставку. Чаще всего люди заказывают еду домой или в офис. Одновременно с этим вырос спрос на доставку не только готовых блюд, но и продуктов в целом...

Немного о "пользе" и составе низкокалорийных джемов. Модная тема на рынке пищевых продуктов. Последнее время к нам в Центр пищевых технологий стали поступать запросы на разработку рецептур и документации на производство низкокалорийных джемов. Производство низкокалорийных джемов и варенья не дорогое и простое. Почему то считается, что этот продукт будет инновационным и полезным. Так ли это? Давайте разбираться. Состав продукта примерно такой:...

Пельмени, хинкали, вареники, манты… Вкусы этих блюд знакомы и любимы с детства. Национальная кухня России и стран бывшего СССР обязательно включает в себя вариации блюд из теста с начинками из мяса, рыбы, овощей других ингредиентов. В современном мире не каждый может себе позволить уделять приготовлению блюд столько времени, сколько требуется, например, для лепки пельменей. Однако эти блюда являются настолько универсальными, сытными и удобными в приготовлении, что отказаться и найти им альтернативу достаточно сложно...

«Согласно исследованию агентства «Русопрос», 75,8% россиян считают проблему поддельных товаров и нелегального товарооборота актуальными и требующей решения со стороны государства. При этом более 75% опрошенных также уверена, что проблему поможет решить маркировка товаров», — говорится в пятницу в сообщении пресс-службы ЦРПТ. Все бы хорошо, но вот вопрос стоит в том, а кто будет контролировать соответствие написанному в маркировке и в самой продукции состав продукта? Кто что и на что заменил или недовложил?...

Открытие предприятия пищевой промышленности – сложный процесс, который включает в себя множество операций и требует тщательной подготовки. Необходимо обладать экспертными знаниями в области общественного питания, чтобы будущее предприятие стало успешным, приносило прибыль и функционировало с соблюдением всех установленных норм. Если вы поставили перед собой цель открыть новое предприятие, то наши специалисты помогут вам сделать это профессионально и качественно. ООО Научно-внедренческая фирма «Центр...