Кремовая и зефирная флористика с Еленой Тугановой

🌼 Первый шаг — изучение. Присмотритесь к разнообразию форм, цветов и стилей. Поищите вдохновение в природе, журналах или интернете. Подпишитесь на экспертов, чьи работы вас вдохновляют. 👩‍🍳 Затем необходимо освоить основные навыки работы с зефиром. Понадобится практика в замешивании идеальной текстуры, выборе красителей и отсадки цветочков. Все это займет у вас немало времени. Порой на отработку 1 вида цветка уходит от 5 до 10 замесов. Главное не сдаваться и продолжать делать...

С помощью маршмеллоу можно создавать декор и просто самостоятельный продукт на Пасху. ✅ Единственное, что необходимо создавать — тематические фигурки, подходящие под сам праздник. 🐣 Для Пасхи можно сделать отдельные наборы маршмеллоу в коробочках, в различных колбочках, в стаканчиках, которые будут приятным комплиментом или дополнением к основному десерту. 🐣 Маршмеллоу также можно украсить кулич. Закрепляем его непосредственно на глазурь в куличе. В качестве украшения для кулича можно использовать объемные маршмеллоу из молдов...

Весна — одно из моих любимых времен года, и я точно знаю, какие цвета для ваших десертов и цветов будут актуальны в этот сезон. Но прежде чем переходить к подборке красителей, давайте разберемся в основах колористики, а именно — поговорим про цветовой круг или круг Иттена. Круг Иттена — это самый популярный вариант цветовой схемы, с помощью которого можно с легкостью комбинировать оттенки для ваших зефирных букетов 🩷 Круг устроен так, что есть: ▫️ первичные цвета (синий, желтый, красный) ▫️ вторичные...

Режим весны ✅ Самое время добавить ярких красок в нашу с вами жизнь! А сделать это можно в букетах. Делюсь с вами идеями таких вариантов композиций 💖 🌺 Монобукеты Букеты из одного вида цветка. Можно делать все цветы одного размера, а можно сочетать от маленьких к большим. Одним из таких вариантов являются «Зефирные тюльпаны»‎. 🌺 Сборные букеты Тут все зависит только от вашей фантазии и количества видов цветов, которые вы умеете делать. Такие букеты всегда производят ВАУ-эффект! Раскидистые букеты, каскадные...

Если вы пробовали делать зефирные тюльпаны, но результат не радовал — возможно, причина в одной из этих ошибок. Разбираем самые частые! 😡 Неправильный выбор насадки Не спешите брать сложные узоры. Чем детальнее рисунок, тем сложнее с ним работать. Начинайте с простых насадок и постепенно набивайте руку. 😡 Неправильная зефирная масса Если масса недостаточно плотная, лепестки могут слипаться или сильно загибаться. Следите за консистенцией и не пропускайте важные этапы приготовления! 😡 Ошибка в технике...

Зефир – это не только лёгкое воздушное лакомство к чаю, но и безграничная площадка для творчества! В последние годы в кондитерском мире набирает популярность особенное направление — зефирная флористика, где обычный десерт превращается в букет или целую цветочную композицию. В чём уникальность? 1. Вкус и эстетика. У зефира деликатная структура и ненавязчивая сладость. Его легко окрашивать в любые пастельные или яркие тона, придавая форму роз, пионов и других цветов. 2. Натуральные ингредиенты. Чаще всего зефир готовят на основе фруктового пюре и агар-агара, без химических загустителей...

Сохраняйте мои небольшие советы и попробуйте применить это на практике 🫶🏼 🌸 Обязательно используйте цветовую схему Она нужна нам для того, чтобы грамотно подобрать сочетающиеся между собой оттенки. Яркие цветы воспринимаются намного «активнее», поэтому важно, чтобы у вас не получилась абракадабра, как в той самой нашумевшей песне. 🌸 Придерживайтесь одной схемы Если вы используете два ярких цвета, я советую придерживаться либо монохромной, либо аналоговой схемы, иначе ваш букет будет слишком перегружен...

В природе часто встречается голубой цвет с фиолетовым подтоном, поэтому у зефирного флориста встает вопрос — а как же добиться такого же оттенка? Синтетический краситель зачастую дает теплый оттенок голубого (с зеленым подтоном), поэтому добавляем пару капель сиреневого, чтобы увести цвет в более холодный оттенок. Что я могу посоветовать из красителей: 🩵 выбирать красители, которые уже изначально...

Работа с зефиром — самая важная часть в зефирной флористике. Без хорошей массы ваши цветочки могут быть рыхлыми, разваливаться или вообще не остаживаться. Давайте разберемся по пунктам, что может влиять на массу и какие советы я могу вам дать на основе своего опыта. 💋 ВЫБЕРИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ Найдите агар, где указана сила. Потратьте на это время, иначе вы можете получить не тот результат. 💋 СЛЕДИТЕ ЗА БЕЛКОМ Недовзбитый белок — это одна из причин, почему может не получаться у вас зефир...

Подготовила для вас небольшой и классный рецепт тыквенного зефира, поэтому буду рада вашей обратной связи. ИНГРЕДИЕНТЫ: - 125гр готового тыквенного пюре - 125гр тыквенного сока (можно заменить на апельсиновый) - 9гр агар-агара 900 блюм - 170гр сахара (1) в сотейник - 70гр сахара (2) в дежу - 70гр белка или 8гр Альбумина +70гр воды 30-35 градусов - Щепотка корицы (по желанию) - Щепотка молотого имбиря (по желанию) - Сахарная пудра (для опудривания) ИНВЕНТАРЬ: - Миксер планетарный или ручной мощностью...

Цветы — это всегда WOW-эффект на любой праздник, согласны? 🔥 Совсем скоро как раз День учителя, а значит пришла пора задумываться о подарках! Я думаю, что нужно точно обратить внимание на зефирные цветы, потому что это: просто, дешево, красиво и... вкусно! А вы какие подарки обычно выбираете на этот день? Делитесь в комментариях! 👇 Помните, я делала композицию во французском стиле для учительницы своего сына?) так вот, ей это понравилось даже больше, чем живые цветы 🥰 Цветы вообще моя самая любимая тема для разговоров...

День знаний не за горами, а значит самое время продумывать ваш ассортимент на этот день и предлагать клиентам самые актуальные и трендовые варианты зефирных композиций. Делюсь с вами несколькими вариантами, которые буду пользоваться большим спросом в преддверии этого дня. 🌸 Гладиолусы и мелки — настоящие атрибуты первого сентября. По гладиолусам я как раз проводила мастер-класс и дарила вас запись по сборке такого букета. 🍁 Осенняя корзинка — отличный вариант, особенно если вы любитель чего-то необычного и «фруктово-грибного»...