Фактум

Знакомое движение: срезать ножом зелёный кружок с корки, выбросить испорченный край, а остальную буханку пустить на тосты. Кажется, что очаг удалён, мякиш чист и опасности нет. Но микробиология пористых продуктов устроена коварнее, чем подсказывает зрение. Бархатистый налёт на корке представляет собой лишь малую часть грибного организма - органы размножения со зрелыми спорами. Появление видимого пушка означает финал долгого процесса: колония гриба уже освоила мякиш и приступила к расселению. Основная часть гриба - мицелий из микроскопических нитей, гиф...

Атомный ледокол кажется абсолютно автономной машиной. Топлива в реакторе хватает на несколько лет непрерывного хода, прочный корпус выдерживает удары о многометровые торосы, а запас прочности рассчитан на работу в экстремальных широтах. Кажется, что такому гиганту ничего не стоит дойти до любой точки планеты, например, пересечь экватор и отправиться на помощь полярникам в Антарктиду. В реальности эти корабли намертво привязаны к Северному ледовитому океану собственной конструкцией: инженерия, делающая их неуязвимыми во льдах, исключает длительное плавание в тёплых широтах...

Полки со здоровым питанием обычно заставлены либо безвкусными прессованными кругляшами, либо снеками, где под красивой этикеткой скрывается привычный сахар. На днях в Ростове-на-Дону запустили тестовое производство, предложив совершенно другой взгляд на быстрый перекус. Технология создания высокобелковых чипсов из пророщенного маша уже вошла в тройку лучших на конкурсе при ООН World Food Forum, обойдя более восьмисот проектов со всего мира. Остается разобраться, как автоматизированные боксы заменяют полевые угодья и почему этой разработкой заинтересовались даже в засушливой Африке...

Сентябрьские новости о проекте "Сила Байкала", который раньше фигурировал в документах как "Сила Сибири - 2", вернули в повестку один из самых масштабных планируемых инфраструктурных проектов континента. Замысел впечатляет: проложить около двух тысяч шестисот километров магистральной трубы и перекачивать из Западной Сибири в Китай до пятидесяти миллиардов кубометров газа ежегодно. На географических картах такие трассы обычно изображают ровной стрелкой, из-за чего возникает ощущение, будто главное препятствие здесь сугубо кабинетное - сойтись в цене за тысячу кубометров...