Что взять с собой в гости, чтобы вас запомнили (и позвали ещё)? Цветы — красиво. Вино — предсказуемо. А вот когда вы приходите с чем-то настоящим — разговор сразу становится теплее. Вот несколько идей, которые не затеряются на столе: — слабосолёная рыба — та самая , про которую спрашивают: «Где ты это взяла?» — мясо дичи — для тех, кто ценит вкус посерьёзнее — варенье из таёжных ягод — маленькая банка, а эмоций на весь вечер — натуральные соусы и паштеты — чтобы сразу открыть и наслаждаться — хороший чай — когда разговоры затягиваются до ночи Главное правило простое: берите не «что-то», а что-то с историей и вкусом. И да, после такого обычно спрашивают «когда ещё придёшь?» 📍 Москва, Певческий переулок, 6 📞 +7(495)215-2333 - на связи «Экспедиция» 🚁 🌐 expedition.delivery Канал в MAX 💬
ЭКСПЕДИЦИЯ
Вчера наша команда побывала в Культурном центре при МИД России вместе с нашими друзьями из Правительства Чукотского автономного округа. Очень приятно осознавать, что знакомство, начавшееся с Дня Чукотки в «Экспедиции», продолжается новыми встречами, проектами и общими историями. Для гостей вечера шеф-повар «Экспедиции» Юрий Сысоев — Барабас — подготовил специальное меню из северных специалитетов. Среди них были продукты и блюда, которые редко можно встретить даже на самых необычных гастрономических событиях. Особый интерес гостей вызвали морж и айбарч — традиционное блюдо чукотской кухни из тонко нарезанной замороженной оленины, которое шеф готовил прямо в зале. Для многих участников вечера это стало настоящим путешествием на Крайний Север — через вкусы, истории и знакомство с культурой региона. Мы всегда верили, что о Севере лучше всего рассказывают люди, которые его знают и любят. А кухня остаётся одним из самых понятных и искренних способов познакомиться с традициями, которые формировались столетиями. Спасибо нашим друзьям из Правительства Чукотского автономного округа за доверие, сотрудничество и возможность вместе рассказывать о настоящем Севере. Такие встречи ещё раз напоминают: хорошие экспедиции не заканчиваются возвращением домой. Они продолжаются новыми маршрутами, новыми открытиями и людьми, которых объединяют общие ценности.
Омуль: что это за рыба и почему её ценят
Есть продукты, которым не нужны громкие представления. Достаточно одного кусочка, чтобы понять, почему их считают настоящим северным деликатесом. Омуль — именно такая рыба. Она давно стала гастрономическим символом Байкала и восточной Сибири, а слабосоленый или копченый омуль многие называют одной из самых интересных рыбных закусок. Сегодня омуль ценят не только за вкусовые качества. Эта рыба известна своим происхождением, чистой средой обитания, особым характером мяса. Омуль относится к тем редким продуктам, в которых вкус напрямую связан с природой, где он обитает...
Новое летнее меню в Москве: что попробовать в ресторане «Экспедиция» этим летом Каждый сезон рестораны обновляют меню. Но далеко не каждое новое летнее меню становится поводом для отдельного разговора. В «Экспедиции» решили не ограничиваться сезонными продуктами и лёгкими блюдами. Вместо этого собрали коллекцию вкусов, которые превращают обычный ужин в настоящее гастрономическое путешествие. Если вы ищете необычные блюда в Москве или просто выбираете, куда сходить летом, это меню точно заслуживает внимания. Начинается всё с десерта, который сложно забыть уже после первого прочтения названия. «Вам и не снилось» — десерт из лосиного молока с клюквенной сердцевиной и муравьями. Звучит как эксперимент, выглядит как цветок подсолнуха, а на вкус оказывается гораздо нежнее и гармоничнее, чем можно представить. Впрочем, удивлять здесь начинают ещё на этапе закусок. «Важная птица» объединяет калининградскую фуа-гра, бруснику и соус из берёзового сока. А блюдо «Отбился от стада» раскрывает северную кухню через ростбиф из оленины, крем кимчи и маринованные побеги ели. Именно такие сочетания делают авторскую кухню интересной. Они не пытаются удивить ради эффекта, а помогают взглянуть на знакомые продукты по-новому. Для любителей морепродуктов в новом меню появился «Полярный кракен» — кальмар на гриле с беломорскими мидиями, пак-чоем и соусом берблан. Тем, кто предпочитает рыбу, стоит обратить внимание сразу на два блюда. Первое — «Хариус на соляном плоту». Хвост хариуса запекается на гималайской соли и подаётся с овощами и подкопчённой сметаной. Второе — «Клёвое место», шашлык из форели с лимонным картофелем и зелёным салатом из огурцов. Простое описание не передаёт главного: это одно из тех блюд, ради которых хочется вернуться ещё раз. Летнее меню невозможно представить без холодных блюд. Поэтому в ресторане появились сразу две версии северного взгляда на летнюю классику. «Магаданский холодник» готовят с магаданской креветкой, щавелем и лаймовой заправкой, а «Северная окрошка» объединяет фирменный квас, томлёную лосятину и тёплый картофель, который подаётся отдельно. Есть и неожиданная овощная позиция — «Пекуха». Запечённые сладкие перцы здесь дополняет крем из папоротника и семечки. Блюдо получилось лёгким, ярким и очень летним. Завершает гастрономическое путешествие «Тундра Шприц» — сорбет из морошки с желе из шампанского и хрустящей мятой. Сегодня многие ищут не просто ресторан в Москве, а новые впечатления. Не просто ужин, а историю, которую потом хочется рассказать друзьям. Новое летнее меню «Экспедиции» как раз про это. Про северные продукты, редкие ингредиенты, необычные сочетания и блюда, которые невозможно перепутать с чем-то другим. Если вы давно искали гастрономический ресторан в Москве, хотели познакомиться с северной кухней или просто выбираете интересное место для летнего ужина, сейчас для этого особенно подходящее время. Скорей бронируйте свой столик на краю Земли по номеру +7(985)164-8843 🚁 или на сайте expedition.rest
