Ешь, худей, путешествуй

Яйца много лет считались едой, которую «лучше поменьше». Холестерин, желток, всё это. А потом выяснили цифры, на которых строился этот запрет, были собраны в 1960-х и с тех пор серьёзно пересмотрены. Но меня сейчас интересует другое. Не реабилитация яиц как таковая. А три конкретных механизма, которые запускают раннее старение — и которые обычное яйцо из ближайшего магазина действительно тормозит. Не метафорически, а через понятную биохимию. Мне 50. В 2018 году я перешёл на системный подход к своему здоровью: сдаю анализы, делаю чек-апы, смотрю на конкретные маркеры...

Интервальное голодание меня не пугало. Я тогда думал, что понимаю, как устроена еда, — первый год учёта КБЖУ уже дал результат, вес падал, и окно без еды казалось просто удобным инструментом. Но кое-что пошло не так, причём не сразу. Об интервальном голодании написано много. Рассказывают про риск потери мышечной массы, про замедление метаболизма, про нагрузку на желудок. Это реальные темы. Но есть три вещи, о которых в популярных статьях почти не говорят, и именно они, по моим наблюдениям и как психолога,...

Первый раз мне назначил витамин D терапевт в Москве. Уровень был низким, доза стандартная — 2000 МЕ. Я пропил курс. Забыл. Через год снова сдал анализ, снова низкий. И снова та же история. Тогда я воспринял это как скучную медицинскую рутину, не связанную с весом, а зря. Я психолог, специализируюсь на коррекции расстройств пищевого поведения. Мой максимальный вес был 125 кг. Сейчас 84 кг. Путь к этим 41 кг занял несколько лет и три совершенно разных этапа. И на каждом из них моё отношение к витамину D было разным...

Я сам покупал коллаген, больше не буду. На фотографии к этой статье — пакет коллагена. Мой последний. Я психолог, специализируюсь на коррекции расстройств пищевого поведения, и давно слежу за тем, что говорит наука о добавках. Коллаген в небольших дозах я всегда называл маркетингом тем, кто приходил ко мне на занятия. Но сам при этом покупал его — только не для кожи, а для связок. Коллаген второго типа, большие упаковки от полкило, по 10-20 граммов в день в кофе, и конечно же с витамином С. Думал: раз в правильной форме и в серьёзной дозировке — должно работать...

Живот не уходит. Даже когда ешь меньше. Я слышу это часто. От знакомых, из разговоров с теми, кто обращается за консультацией. Человек сократил порции, убрал мучное, начал ходить пешком. Живот остаётся. Не уменьшается, а иногда даже прибавляет. И первая мысль предсказуема: «Что-то со мной не так. Наверное, слабохарактерный», но механизм здесь другой. Когда стресс становится фоном, не острым, а тихим, ежедневным, организм переходит в особый режим. Кортизол, гормон надпочечников, начинает выделяться не вспышками, а почти все время...

Мой знакомый Вячеслав держался весь Великий пост. Сорок семь дней. А в Чистый четверг съел столько, что сам потом смеялся: «Я не разговлялся, я мстил». Я слышу похожие истории снова и снова, и не от людей со слабой силой воли. От тех, кто упорно держался. Кто искал постное меню в ресторане, отказывался от мяса, планировал. Срыв случился не потому что они слабые. Случился потому что мозг работает по своим правилам, и пост их не отменяет. Ореховая смесь с сухофруктами, намазанная толстым слоем арахисовая...

Позавчера вечером я как раз думал, где поужинать. И в этот момент пришло сообщение от Олега. Фотография: тарелка жареных кальмаров, бокал пива, уличные столики под тайским небом. Подпись: «Не хочешь поужинать с нами?» Бывает такое совпадение, когда думаешь о чём-то — и оно само приходит...

Эта консультация была после новогодних праздников. История простая и узнаваемая: два года назад бросила все диеты, прошла курс по интуитивному питанию, почувствовала настоящее облегчение. Никаких запретов, никакого подсчёта, только «слушать себя». Первые месяцы казалось, что ура-ура нашла выход. А потом вес пополз вверх. Не резко, по чуть-чуть. И снова появилось то самое чувство вины и ощущение, делаю что-то не так и мысли, со мной что-то не так. Вот с этого места я хочу начать разговор. Концепцию интуитивного питания сформулировали американские диетологи Эвелин Трайбол и Элайс Реш в 1995 году...

В конце 2018 года я снова весил 125 кг. «Снова» — ключевое слово. До этого я уже сбрасывал вес: тяжёлыми тренировками, четырьмя годами вегетарианства, разными другими подходами, которые давали результат, пока держались. Но в 2018 году всё сошлось в одну точку: переезд в Москву, большие затраты на новом месте, неопределённость, и годом ранее родился третий ребёнок. Стресс был реальный, не придуманный. И я снова набрал. Мне было 42 года. Инсулинорезистентность диагностировали ещё раньше, до переезда...

После сорока у большинства людей появляется удобное объяснение почти любого недомогания. Устал после обеда — «возраст». Тянет к сладкому каждый вечер — «стресс, это у всех». Раздражение, когда нет возможности поесть, хотя и не голоден — «просто характер такой». Но что если всё это не возраст, не характер и не стресс как таковой, а симптомы того, что мозг и еда давно работают совсем не в том режиме, в каком должны? Я специально не пишу слово «зависимость» в первом абзаце. Оно пугает. Люди думают: зависимость — это алкоголизм, наркотики, что-то тяжёлое...

Вы едите меньше уже третью неделю, убрали сладкое, ходите пешком после работы. Весы стоят. Не качаются, не падают медленно, просто стоят, как будто вы ничего не делаете. В такой момент почти все думают одинаково: «Наверное, я недостаточно стараюсь» или «У меня просто такой обмен», генетика или "широкая кость". Но проблема не в старании и не в генетике. Проблема в том, что вы столкнулись с одним из самых хорошо отлаженных защитных механизмов живого организма, и боретесь с ним методами, которые этот механизм только усиливают...

Если вы хотя бы раз пытались «просто слушать своё тело» — и это заканчивалось срывом, вы не одиноки. И дело не в том, что вы делали что-то не так. Интуитивное питание сейчас повсюду. В блогах, на курсах, в книгах. Звучит красиво: перестаньте себя ограничивать, доверьтесь телу, ешьте когда хотите и что хотите. Тело само придёт к балансу. Для здорового человека без нарушенного пищевого поведения это может работать. Но если у вас РПП — этот совет не просто бесполезен. Он опасен. Интуитивное питание создали Эвелин Трибол и Элиз Реш как альтернативу жёстким диетам...