«Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Белая окрошка на сыворотке Ингредиенты: ▫️картофель вареный — 4 шт. ▫️яйца куриные — 4 шт. ▫️дайкон — 1 шт. ▫️огурцы свежие — 2 шт. ▫️сыворотка — 200 мл ▫️вода минеральная газированная — 100 мл ▫️мед — 1 ч. л. ▫️горчица дижонская — 1 ч. л. ▫️огуречный рассол — 50 мл ▫️сметана 20% — по вкусу ▫️говядина — 100 г ▫️лук зеленый — по вкусу ▫️зелень рубленая — по вкусу ▫️колбаса вареная — 100 г Способ приготовления: 1. Картофель и яйца отварите и остудите. Дайкон очистите. Огурцы и зелень вымойте. Все продукты положите в холодильник и дайте им охладиться. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры. 2. Картофель нарежьте некрупно. 3. Огурцы порубите такими же кубиками, как и картофель. 4. Выложите в миску. 5. Так же и дайкон. Я его очень оценила. В меру сладкий и при этом острый. И не такой едкий, как иногда бывает редис. 6. Все смешать в большой салатнице. Так же покрошить три из четырех яиц. 7. Мелко порубить лук и укроп. 8. Миску с овощами накрыть пленкой и убрать в холодильник, чтобы не нагревалась. Я не ем мяса, поэтому это мой вариант, для остальных на выбор подается холодная говядина, вареная колбаса или курица. 9. Начинаем готовить заправку. Мед и горчицу тщательно перемешать. Добавьте рассол. У нас от маринованных корнишонов. Он в меру кислый, сбалансирован по пряностям. 10. Теперь сыворотку. Она должна быть холодной. 11. Разбавить холодной газированной водой. У меня артезианская. Ее объем — половина от объема сыворотки. 12. Туда же залить рассол с медом и горчицей. Поставить в холодильник немного отдохнуть. 13. Перемешиваем охлажденную окрошку. Раскладываем по глубоким мискам. 14. Доливаем сыворотку. Заправку лучше готовить по количеству порций, она не хранится. Лучше потом, при необходимости, замешайте еще. 15. Добавляем по вкусу сметану и половинку вареного яйца. Перемешиваем и угощаемся! Приятного аппетита!

Пицца с курицей и соусом ранч Ингредиенты: Тесто на 1 пиццу: ▫️вода — 125 мл ▫️дрожжи сухие — 4 г ▫️сахарный песок — ½ ст. л. ▫️соль — ½ ч. л. ▫️мука — 190 г ▫️оливковое масло — 1 ст. л. Соус ранч: ▫️майонез — 1 ½ ст. л. ▫️сметана жирная — 1 ст. л. ▫️молоко — 2 ст. л. ▫️соль — 1 щепотка ▫️чеснок сушеный — 1 щепотка ▫️перец чили молотый — 1 щепотка ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️лимонный сок — ½ ст. л. Начинка: ▫️куриное филе — 150 г ▫️шампиньоны свежие — 4 шт. ▫️моцарелла для запекания — 200 г Способ приготовления: 1. В теплой воде растворить сахар и дрожжи, перемешать. Добавить муку, соль, оливковое масло и вымесить тесто. Чуть смазать оливковым маслом и поставить в теплое место на 1 час. 2. За это время в любимых специях замариновать филе куриного бедра, нарезать мелким кубиком и обжарить до готовности на капле оливкового масла. Выложить на тарелку, а в этой же сковороде обжарить крупными ломтиками шампиньоны. 3. Подготовить соус, смешав все ингредиенты. 4. Подошедшее тесто обмять, раскатать руками или скалкой в круг толщиной 1 см и обильно смазать соусом. Затем выложить половину тертого сыра, кусочки курицы и грибы и посыпать второй частью сыра. 5. Отправить на 7–10 минут в духовку, разогретую до 250°C. Приятного аппетита!