«Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Вяленые томаты Ингредиенты: ▫️помидоры — 1 кг ▫️итальянские травы — по вкусу ▫️чеснок сушеный — 1 ч. л. ▫️розмарин — 1 ч. л. ▫️чеснок — 3 зубчика ▫️соль — по вкусу ▫️растительное масло — 150 мл Способ приготовления: 1. Идеально подойдут сливовидные помидоры. Мы их моем, вырезаем верхнюю часть, плодоножку и разрезаем на две половины. Вырезаем сердцевину, так помидоры получаются более сухими и быстрее готовятся. Убрать сердцевину с соком и семенами удобно чайной ложкой. 2. Выкладываем помидоры плотно друг к другу на противень, застеленный пергаментом. Сверху посыпаем прованскими/итальянскими травами и солью. 3. Ставим «подсушиваться» в духовку при 90–100°C на 3–4 часа. Обязательно оставляем духовку слегка приоткрытой, это удобно сделать при помощи деревянной лопатки. Так влага будет быстрее уходить. Время приготовления будет зависеть от вашей духовки и от ваших предпочтений. 4. Томаты должны получиться плоскими, но немного мягкими. 5. Берем небольшие баночки, обдаем их кипятком и вытираем насухо. Вниз банки наливаем немного подсолнечного масла, выкладываем небольшой слой вяленых томатов, посыпаем розмарином (по желанию), добавляем несколько долек чеснока. Затем сверху добавляем еще масла и вновь повторяем слой томатов, специй, чеснока. 6. В итоге у нас получается полная баночка вяленных томатов. Важно, чтобы они были полностью покрыты маслом. 7. Закрываем крышкой и храним в холодильнике до 6 месяцев. Приятного аппетита!