Живая Еда с Сергеем Малозёмовым

Признавайтесь, можете остановиться на стакане? Или у вас одна ягода цепляет другую, и вот уже полкило исчезло незаметно? Черешня — это та самая летняя сладость, которую хочется есть бесконечно, пока она есть на прилавках. Но даже у такого безобидного удовольствия есть свои границы. Давайте разбираться, сколько черешни — польза, а сколько — уже перебор. Сколько можно съесть без последствий? Диетологи рекомендуют держаться в пределах 200–300 граммов в день. Это примерно стакан-полтора. Звучит скромно, особенно когда перед вами килограммовая корзинка, но за этой цифрой — строгая наука...

Учёные лаборатории микробиома Башкирского медуниверситета создали тест-систему для быстрого обнаружения бактерии Akkermansia muciniphila, которая регулирует обмен веществ. В норме эта бактерия занимает от 1 до 4% кишечной микробиоты. Её дефицит связан с ожирением, диабетом второго типа и хроническим воспалением, а избыток может сигнализировать о скрытых онкологических процессах. Раньше точный подсчёт требовал дорогого полногеномного секвенирования. Новый метод работает на основе ПЦР — как тесты на коронавирус, но настроен на конкретную бактерию и определяет её количество...

Исследователи из Университета Сорбонна проанализировали данные 112 395 человек и выяснили, что регулярное употребление некоторых распространённых консервантов повышает риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Участники, потреблявшие больше консервантов, имели на 29% более высокий риск гипертонии и на 16% — сердечно-сосудистых заболеваний. Среди 17 изученных добавок восемь показали прямую связь с повышенным давлением: E202, E224, E250, E300, E301, E316, E330 и E392. При этом аскорбиновая...