Живая Еда с Сергеем Малозёмовым

Исследователи из Университета Сорбонна проанализировали данные 112 395 человек и выяснили, что регулярное употребление некоторых распространённых консервантов повышает риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Участники, потреблявшие больше консервантов, имели на 29% более высокий риск гипертонии и на 16% — сердечно-сосудистых заболеваний. Среди 17 изученных добавок восемь показали прямую связь с повышенным давлением: E202, E224, E250, E300, E301, E316, E330 и E392. При этом аскорбиновая...

Исследователи из Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины удалили из куриных яиц белок овомукоид — основной аллерген, который не разрушается даже при варке и вызывает реакцию у 2% детей. С помощью технологии редактирования генома CRISPR/Cas9 учёные точечно отредактировали ДНК на стадии эмбриона, остановив синтез опасного белка. Изменения наследуются, птицы несутся в обычном режиме, а консистенция белка стала лишь немного более жидкой. При этом яйцо сохраняет все питательные свойства, лишаясь только провоцирующего аллергию элемента...

Летом мы все интуитивно хотим есть меньше и легче. Но именно в жару многие совершают ошибки, которые вместо облегчения дают отёки, тяжесть и даже сонливость. Кажется, что мы питаемся правильно, а организм всё равно страдает. Разберём пять самых частых промахов, которые крадут наше летнее самочувствие: 🧊 Ледяные напитки и еда прямо из холодильника Мороженое, ледяной смузи, салат с только что вынутой из холодильника зеленью — организм тратит огромное количество энергии, чтобы согреть всё это до температуры тела...