Живая Еда с Сергеем Малозёмовым

Исследователи из Университета Монаша из Австралии выяснили, что употребление ультраобработанных продуктов связано с ухудшением внимания и замедлением умственной обработки — даже у тех, кто в целом придерживается здорового рациона. Учёные проанализировали данные более 2100 взрослых без деменции. Оказалось, что каждые 10% увеличения доли таких продуктов в рационе (например, добавление стандартной пачки чипсов в день) приводят к заметному падению концентрации и скорости обработки информации. Промышленные технологии разрушают структуру продуктов и вводят добавки, которые могут влиять на мозг...

Исследования 2026 года подтверждают, что даже небольшие изменения в рационе дают ощутимый эффект в любом возрасте. Новые рекомендации призывают есть больше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, рыбы и растительного белка, а также сокращать ультрапереработанную еду, сахар и насыщенные жиры. Учёные выяснили, что даже если вес возвращается после похудения, уровень холестерина и жир на животе всё равно уменьшаются. А переход на здоровое питание после 45 лет может продлить жизнь на несколько лет...

Здоровое сердце начинается не в аптеке, а на кухне: его работа напрямую зависит от того, какие жиры и микроэлементы вы получаете с пищей. Сердечно-сосудистые заболевания часто развиваются годами незаметно, и одна из главных причин — хронический дефицит нутриентов, которые должны питать сосуды и мышцу сердца. Для поддержания сердечно-сосудистой системы особенно важны омега-3 жирные кислоты, мононенасыщенные жиры, растворимая клетчатка, калий, магний и антиоксиданты. Эти вещества снижают уровень «плохого» холестерина, нормализуют давление, уменьшают воспаление и защищают сосуды от повреждений...

Специалисты Российского технологического университета разработали иммунохроматографический тест, который за один раз выявляет в молоке остатки сразу двух групп антибиотиков — тетрациклинов и стрептомицина. Новый метод работает как привычная тест-полоска, но настроен для профессионального использования в лабораториях. При контакте с образцом молока она показывает наличие опасных веществ. Тест одновременно реагирует на два разных класса антибиотиков, что раньше было технически сложной задачей...