Блог Экономки

Знаете, у меня в семье на этой почве однажды чуть до спора не дошло. Свекровь как-то заглянула на кухню, увидела, что я сыплю гречку прямо в кастрюлю с водой, без всякой подготовки — и всплеснула руками: «Юля, ты что, её же прокалить надо!» А я стою и думаю: она же и так коричневая, разве её ещё раз жарить нужно? Разве её на заводе не обжарили уже? Вот с этого вопроса я и начала копать. И оказалось, что тут действительно есть, в чём разбираться. Начну с того, что меня саму удивило больше всего. Та...

Знаете это чувство, когда вроде бы всю жизнь готовишь одно и то же блюдо, а потом оказывается — ты всё время делала не так? Вот у меня недавно случилось именно такое открытие. И касалось оно, ни много ни мало, обычной гречки. Меня зовут Юля, и на моей кухне гречка появляется минимум раз в неделю — с детства к ней привязана. Ела её и как гарнир, и с молоком и сахаром на завтрак (кто-то ещё так делает, или это только у нас в семье было принято?). А вот муж долгие годы гречку демонстративно игнорировал...

Каждый вечер в нашей семье повторяется одна и та же история: муж возвращается поздно — то с тренировки, то с работы, — а я к этому времени уже не готова стоять у плиты. И вот однажды я поняла: спасение лежит буквально на кухонной столешнице, там, где второй год подряд стоит моя пароварка. Она никогда не убирается в шкаф — просто живёт своей постоянной жизнью среди прочей техники. Раньше я относилась к ней скептически. Казалось, что это что-то из разряда диетического питания без вкуса — варёная морковка и грустная рыба...

Расскажу честно: готовить я не то чтобы обожаю. Просто так сложилось, что в нашей семье это моя обязанность, и каждый вечер нужно что-то придумывать. Три ребёнка, муж, который «просто хочет борщ, как у мамы», и я посередине этого всего с луковицей в одной руке и раздражением — в другой. Помню один особенно неудачный вторник. Я готовила ужин, торопилась, потому что через час должны были прийти родители мужа. Резала лук — глаза текли так, что я почти ничего не видела. Потом чистила чеснок — минут десять провозилась с одной несчастной головкой...