Кушать будем с Ларой Кацовой и Антоном Привольновым на Sheinkin40

Арбуз и дыня примерно на 90 % состоят из воды — оба отлично утоляют жажду в жару. Но по составу у них разные «козыри». В 100 г арбуза — около 27–28 ккал и 6–7 г углеводов (из них ~6 г сахаров). В дыне — 35–36 ккал и 8–9 г углеводов (сахаров ~8 г). Арбуз чуть менее калорийный. Арбуз — источник ликопина (антиоксидант для сердца и сосудов) и цитруллина (поддерживает кровообращение). Дыня богаче витамином C, содержит бета‑каротин (провитамин A) и фолиевую кислоту (B9), а также чуть больше калия, магния и железа...

Чего только не придумают, чтобы оправдать новые траты на кухонную технику! Вот и су‑вид (от фр. sous vide — «под вакуумом») уверенно шагает по модным кухням: мясо томится в воде при 58 градусах ровно 24 часа, а хозяйка гордо говорит: «Это не просто стейк — это наука». Раньше мы, кидая котлету на сковородку, считали, что жизнь удалась. Теперь же нужно сначала запаковать продукт в вакуумный пакет, потом найти термостат, выставить температуру с точностью до десятых, засечь время — и молиться, чтобы сосед не включил дрель и не вырубил свет, сбив настройки...

Сколько раз вы слышали: «Учёные выяснили, что это вредно!» — и откладывали в сторону вполне безобидный продукт? Вокруг еды столько мифов, что некоторые продукты будто регулярно оказываются на скамье подсудимых. Пора устроить им честный суд — и оправдать на основании фактов. Глютен: его демонизируют так активно, что многие отказываются от цельнозерновых продуктов без показаний. Но для большинства людей он безопасен, а отказ от него без причины лишает организм клетчатки и витаминов. Непереносимость глютена по анализам встречается у 1% людей...

Овсяное печенье из Starbucks давно стало культовым: для многих оно — идеальное дополнение к чашке кофе. Не обошла стороной его и Лара, её вариант печенья в стиле Starbucks уже на канале. В удачном балансе вкуса и текстуры: рассыпчатое снаружи и чуть тягучее внутри, оно покоряет с первого кусочка. В составе — овсяные хлопья, сливочное масло, сахар, а изюминку придают белый шоколад, сухофрукты, орехи и пряные нотки корицы и ванили. Популярность печенья вышла далеко за стены кофейни: интернет пестрит рецептами «как в Starbucks»...