ДУДУКУШ

Ресторан «ДУДУКУШ» официально открыт. Благодарим каждого гостя, кто разделил с нами этот особенный вечер. Ваши искренние эмоции и улыбки, поддержка и тепло сделали открытие «ДУДУКУШ» самым душевным праздником. #гостидудукуш #открытиедудукуш #дудукуш #Нальчик #КабардиноБалкария

В ДУДУКУШ мы отдаём предпочтение локальным продуктам, из которых создаём шедевры нашего меню по заветам шеф-поваров — Романа Зернова и Алексея Волкова. Одно из таких блюд — Горная форель, запечённая на гриле в виноградных листьях, с кавказскими специями, томатами и молодым сыром. Изумительное сочетание традиционных вкусов в современном прочтении.

Наши двери открыты!

Место, где располагается ДУДУКУШ, выбрано не случайно. Знаковый для региона проект хотелось создать в исторической части города. Так выбор пал на старинное здание на проспекте Ленина 33. Раньше здесь, на центральной улице города существовала типография им. Революции 1905 года – настоящая кладовая времени и истории. Было решено не просто восстановить здание типографии, а вдохнуть в него новую жизнь. А на крыше мы создали дом для нашей птицы ДУДУКУШ. На фото проспект Ленина 1950-60 годов. #нальчик #дудукуш #nalchik #dudukush

Гастрономическая концепция ДУДУКУШ – это творческая коллаборация дуэта шефов Алексея Волкова и Романа Зернова. В основе кухни – ДНК вкуса Северного Кавказа: традиционные блюда региона, переосмысленные в новом формате. Знакомые вкусы обретают неожиданные акценты, поддаваясь современным техникам приготовления, но сохраняя при этом главные компоненты — душевность и колорит кавказской кухни. Ведь в наших краях стол – место встречи поколений, ощущение дома и любви.

Чтить традиции, возрождать забытые ремёсла — задача непростая, но именно такая философия кроется в каждой работе художника Руслана Мазло. Солнечные, золотистые циновки, словно оживают, превращаясь в завораживающие картины. Руслан использует новые методы плетения, сшивания и скручивания рогоза, которые дают совершенно иные текстуры. Его творчество изменяет форму и композиционную структуру традиционной «арджэн». Художник никогда не повторяется, каждое его творение уникально, пропитано глубиной и смыслом. И поэтому невероятно ценно, что вдохновившись нашим проектом и его философией Руслан создал особую картину специально для ДУДУКУШ🤍

В самом сердце Кабардино-Балкарии родился проект федерального уровня. Дудукуш — ресторан, вдохновлённый легендами, культурой и вкусами Кавказа. Скоро открытие🤍 Стань частью команды ресторана Дудукуш🐦‍⬛ Открыты вакансии: повара, официанта, хостеса, бармена. Обращайтесь по телефону +7 (938) 917-72-00

Интерьер ДУДУКУШ — это переплетение элементов истории и фольклора, текстур древесины, камня и животного принта. Все это в свежем, ярком прочтении. Мы хотим, чтобы гости могли полностью погрузиться в атмосферу нашей любимой республики. Открытие совсем скоро..🐑

Историю пишут люди. Знакомство с ними позволяет лучше прочувствовать душу проекта. Сегодня мы знакомимся с бренд-шефом Романом Зерновым @zernovroman Роман родился и вырос в Подмосковье, в Сергиевом Посаде. Следуя зову сердца, мастер начал карьеру рано — сразу после окончания школы ему поступило предложение поработать на кухне в одном из ресторанов родного города. В 2017 году Роман переезжает в Москву, где совершенствует своё мастерство в знаковых ресторанах столицы. Благодаря Роману было создано пламенное сердце ДУДУКУШ — гриль-зал, где аргентинский гриль и открытая кухня, окружённая печами, погружает гостей в гастрономический мир, разработанный Романом Зерновым в коллаборации с шефом Алексеем Волковым. Шум огня и виртуозность поваров, работающих на виду, создают динамичную обстановку, где кулинарное искусство разворачивается прямо перед глазами гостей🤍

Рады анонсировать открытые вакансии! Официант Хостес Администратор Бармен Мастер чистоты Повар Профессионализм, гостеприимство и желание стать частью уникального проекта — вот, что мы ценим в соискателях. По поводу вакансий: +79389177200

Детали. Их значение сложно переоценить. Как без ароматного цветка не соберётся полноценный узор горного луга, так и без тонких нюансов не будет исчерпывающей картины. В «ДУДУКУШ» мы делаем ставку именно на детали, с их помощью передаём атмосферу и любовь к наследию самобытного края.

Время останавливается на вершине горы. Мысли успокаиваются. Мир с высоты кажется столь хрупким и от этого невероятно притягательным. Живописные просторы веют свободой, а каменные великаны делятся вековой мудростью, сокрытой в дуновении ветра. Каждый вздох этого дивного воздуха наполняет жизненной силой. Природа Кабардино-Балкарии не оставляет равнодушным. Именно так и возник проект ДУДУКУШ.