Найти в Дзене
Поддержите автораПеревод на любую сумму
Подключите ПремиумЭксклюзивные публикации
Закреплено автором
30:32
ДОМиК Ольга Сердюк
Сыр Качотта Полный рецепт твердого итальянского сыра быстрого созревания!
2055 · 2 года назад
33:04
ДОМиК Ольга Сердюк
Твердый сыр Гауда в домашних условиях / Домашний сыр на кухне в кастрюле
2686 · 1 год назад
50:32
ДОМиК Ольга Сердюк
КАМАМБЕР в кастрюле дома ПОДРОБНО пошагово для начинающих Часть 1 - приготовление
431 · 1 год назад
Советы по комментариям в Дзене: Общаемся вместе!
Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего канала! Я рада делиться с вами контентом, а вы, в свою очередь, оставляете комментарии, на которые я всегда стараюсь отвечать. Так мы с вами общаемся, и это общение очень важно для меня! Надеюсь, оно интересно и для вас. Чтобы наше взаимодействие было ещё более продуктивным, предлагаю вам ознакомиться с некоторыми советами. Как настроить свой профиль для комфортного общения: Что можно писать в комментариях: Что можно делать...
3 дня назад
Таледжио: Итальянская жемчужина с характером!
Привет, гурманы и ценители сыра! Сегодня мы погрузимся в мир одного из самых узнаваемых и любимых итальянских сыров – Таледжио (Taleggio). Если вы еще не знакомы с этим сокровищем, приготовьтесь к настоящему гастрономическому открытию! Что же такое Таледжио? Таледжио – это мягкий итальянский сыр из коровьего молока, который производится в регионе Ломбардия, в основном в провинции Бергамо. Его история уходит корнями в далекое прошлое, и он является одним из старейших сыров Италии. Этот сыр имеет...
6 дней назад
Маленькие труженики, которые делают еду вкуснее: Знакомимся с бактериальными заквасками
Вы когда-нибудь задумывались, как обычное молоко превращается в нежный йогурт, ароматный сыр или освежающий кефир? За этой магией стоят крошечные, но очень важные существа – бактерии. Но не бойтесь, речь идет не о тех, что вызывают болезни, а о полезных бактериях, которые мы называем бактериальными заквасками. Они – настоящие мастера своего дела, превращающие молоко в любимые нами кисломолочные продукты. Давайте познакомимся с самыми популярными из них! Кто такие лактобактерии и почему они важны? Прежде всего, стоит сказать о лактобактериях...
1 неделю назад
Зачем консервировать болгарский перец на зиму для фарширования? 🌶️❄️ Рецепт перцев на зиму для фарширования вы можете посмотреть у меня в Премиум подписке, которая в месяц всего 300 рублей (там много разных рецептов). Лето – это время изобилия, когда сочные и ароматные болгарские перцы радуют нас своим вкусом. Но что делать, когда хочется насладиться этим солнечным овощем и зимой, особенно в таком любимом блюде, как фаршированный перец? Ответ прост – консервировать! И вот почему это отличная идея: 1. Вкус и аромат круглый год: Сохранение летнего вкуса: Консервация позволяет сохранить максимум вкусовых и ароматических свойств свежего перца. Вы сможете наслаждаться его сладким, слегка травянистым вкусом даже в самые холодные зимние дни. Идеальная основа для фарширования: Консервированный перец, особенно если он был правильно подготовлен, становится идеальной основой для фарширования. Он уже мягкий, но при этом сохраняет свою форму, что делает процесс приготовления легким и приятным. 2. Удобство и экономия времени: Быстрое приготовление любимого блюда: Представьте: за окном снег, а у вас на столе – ароматный, горячий фаршированный перец! Благодаря заготовкам, вам не придется тратить время на покупку, чистку и подготовку свежих перцев. Просто достаньте баночку из погреба или холодильника, и ваше любимое блюдо готово за считанные минуты. Экономия бюджета: В сезон болгарский перец стоит недорого. Закупив его в большом количестве и законсервировав, вы сможете сэкономить на покупке овощей зимой, когда цены, как правило, выше. 3. Разнообразие рецептов и кулинарных экспериментов: Не только для фарширования: Хотя основная цель – фарширование, консервированный перец может стать отличным дополнением к другим блюдам: салатам, рагу, соусам, пицце. Эксперименты с начинками: Имея под рукой готовые перцы, вы можете экспериментировать с самыми разнообразными начинками: мясными, овощными, крупяными, сырными. Это открывает безграничные возможности для кулинарного творчества. 4. Польза для здоровья: Витаминный заряд: Болгарский перец богат витаминами С, А, группы В, а также антиоксидантами. Консервация, при правильном подходе, позволяет сохранить значительную часть этих полезных веществ. Клетчатка: Перец является хорошим источником клетчатки, которая важна для пищеварения. Как консервировать перец для фарширования? Существует множество способов консервации болгарского перца для фарширования: Целиком, без сердцевины: Этот метод позволяет сохранить форму перца и легко его фаршировать. Половинки или четвертинки: Удобно для тех, кто предпочитает более мелкие порции или хочет использовать перец в других блюдах. В собственном соку или с добавлением уксуса/масла: Выбор зависит от ваших предпочтений и дальнейшего использования. Не упустите возможность запастись этим солнечным овощем! Консервированный болгарский перец – это не просто заготовка, это возможность продлить лето и наслаждаться любимыми блюдами в любое время года. Я обожаю фаршированные перцы, поэтому всегда запасаюсь на зиму dzen.ru/...351 А вы консервируете болгарский перец на зиму? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях! 👇
1 неделю назад
Привет, Друзья! Я создала группу в ОК. Приглашаю Вас присоединиться, чтобы теснее общаться, обмениваться рецептами, делиться полезными советами! Если вы любите вкусно поесть, экспериментировать на кухне и мечтаете научиться создавать настоящие сырные шедевры своими руками, милости прошу в мою новую группу ok.ru/...177 В моей группе вас ждет: Множество аппетитных рецептов: от простых и быстрых блюд на каждый день до изысканных угощений для особых случаев. Секреты сыроварения: я буду делиться проверенными рецептами сыров, полезными советами по их приготовлению и хранению, а также разбирать тонкости этого увлекательного процесса. Полезные лайфхаки: хитрости, которые облегчат вашу кулинарную жизнь и помогут добиться идеального результата. Вдохновение и идеи: чтобы вы всегда знали, что приготовить сегодня вечером! Верю, что кулинария – это не просто приготовление еды, а настоящее искусство и способ выразить свою любовь. И я хочу разделить это искусство с вами!
1 неделю назад
Сыр – это не просто еда, это целая философия! 🧀❤️ Есть вещи, которые делают нашу жизнь чуточку лучше, ярче и вкуснее. И для меня, без сомнения, одна из таких вещей – это сыр! 😍 Вот скажите, кто из нас не испытывал этого трепетного чувства, когда видишь перед собой аппетитный кусочек любимого сыра? Будь то нежный бри, пикантный пармезан, ароматный рокфор или простой, но такой родной российский – каждый сыр имеет свой характер, свою историю и свою неповторимую магию. Сыр – это универсальный солдат на кухне и в жизни. Он может быть звездой вечера на сырной тарелке, идеальным дополнением к бокалу вина, секретным ингредиентом, который преображает любое блюдо, или просто утешением в конце долгого дня. А сколько удовольствия приносит сам процесс выбора сыра! Изучать этикетки, нюхать, пробовать, открывать для себя новые вкусы и текстуры – это настоящее приключение для гурмана. Я люблю сыр за его многогранность. Он может быть мягким и сливочным, твердым и зернистым, острым и пряным, сладковатым и ореховым. Он способен вызвать целую гамму эмоций и воспоминаний. А как вы относитесь к сыру? Какой ваш любимый? Делитесь в комментариях, давайте устроим настоящий сырный парад! 👇 сыр #любовь #гастрономия #вкусно #еда #сырнаятарелка #гурман #сыроман #cheese #foodlover #cheeselover
2 недели назад
Сыр Азиаго: Золотое Солнце Италии на Вашем Столе
Сыр Азиаго – это не просто продукт, это целая история, воплощенная в нежном, ароматном вкусе. Родом из живописных предгорий итальянских Альп, этот сыр обладает богатым наследием, уникальными традициями производства и удивительной универсальностью в кулинарии. Давайте отправимся в путешествие по миру Азиаго, чтобы узнать его секреты и научиться наслаждаться им во всей красе. История, Уходящая Корнями в Века История сыра Азиаго насчитывает более тысячи лет. Его родина – плато Азиаго (Altopiano di Asiago) в регионе Венето, на северо-востоке Италии...
2 недели назад
Бастурма из куриного филе
Нежное мясо с пряным ароматом – готовим дома! Любите вяленое мясо, но хотите попробовать что-то более легкое и диетическое? Бастурма из куриного филе – это идеальное решение! Нежное, ароматное, с пикантной корочкой из специй, оно станет отличной закуской, дополнением к салатам или просто вкусным перекусом. И самое главное – приготовить ее можно дома, экспериментируя с разными способами сушки. Почему именно куриное филе? Куриное филе – это постное мясо с нежной текстурой, которое отлично впитывает ароматы специй...
132 читали · 3 недели назад
Зачем заморачиваться с заготовками, если свекла и морковь всегда на полках? 🤔 Разбираемся в секретах домашних консервов!
Казалось бы, зачем тратить время и силы на консервирование свеклы и моркови, когда эти овощи круглый год доступны в любом магазине? Действительно, полки супермаркетов пестрят яркими корнеплодами. Но у опытных хозяек и любителей домашней кухни есть свои веские причины для заготовок. Давайте разберемся, в чем их секрет! А заодно посмотрите мой рецепт заготовки - самый простой и быстрый - https://dzen.ru/video/watch/68d9a8894a2b141c884347b0 в Премиум подписке, которая у меня всего 300 рублей в месяц за все публикации, включая рецепты сыра...
285 читали · 3 недели назад
Искусство выдержки
Что такое аффинаж сыра и как правильно ухаживать за разными видами Сыр – это не просто продукт, это результат сложного и завораживающего процесса, в котором ключевую роль играет время и забота. Аффинаж, или выдержка сыра, – это та самая магия, которая превращает молодой, еще незрелый продукт в ароматное, текстурное и многогранное творение. Давайте погрузимся в мир аффинажа, узнаем, как правильно ухаживать за различными видами сыров и какие условия необходимы для их идеального созревания. Что такое аффинаж сыра? Аффинаж (от фр...
1 месяц назад
Аффинаж сыров с мытой коркой: Искусство формирования вкуса и аромата
Аффинаж сыров с мытой коркой – это не просто уход за созревающим продуктом, а целая техника, направленная на создание уникального вкуса, аромата и идеальной консистенции. Особенности этого процесса кроются в применении специальных заквасок, тщательно подобранного оборудования и тонкостей технологии. Рецепты сыров с мытой коркой очень подробные с показом всех стадий приготовления и ухода можно найти на моей канале в Премиум подписке всего за 300 рублей в месяц: Технология аффинажа: Шаг за шагом к...
1 месяц назад
Основы сыроделия: от молока к сыру через коагуляцию
Сыроделие – это искусство превращения молока в сыр, основанное на двух ключевых процессах: концентрации белков и жира и биотрансформации основных компонентов молока. В результате этих преобразований образуются соединения, придающие сыру его уникальные вкусовые и ароматические качества. Меня тут упрекнули в том, что статьи мои "примитивные" и "пустые". Можно подумать, что Дзен – место для научных статей)) Но не могу же я оставить упрек моего подписчика без ответа… Напомню, что у меня не так давно выходило видео (оно есть по Премиум подписке всего за 300 рублей в месяц - https://dzen...
1 месяц назад