Почему из одной тарелки еда вкуснее, чем из другой: разбираемся с наукой
Мы привыкли думать, что вкус еды зависит от продуктов и рецепта. Но учёные давно доказали: тарелка, из которой вы едите, ложка, которой вы едите, и даже цвет кружки, из которой пьёте кофе — всё это влияет на восприятие вкуса. Не на сам вкус, а на то, как мозг его считывает. Разбираемся, что об этом говорит наука и какая посуда делает еду вкуснее. Есть целая наука, которая изучает, как всё, что окружает еду, влияет на её восприятие. Она называется гастрофизикой, и её основатель Чарльз Спенс, профессор Оксфордского университета, руководитель Лаборатории кроссмодальных исследований...