Cosmogon Barrels

🍷ПОРТО БЫВАЕТ РАЗНЫЙ🍷 Часто кажется, что бочка из-под Порто — это просто бочка с винным финишем. Но на самом деле конечный результат зависит не только от дуба, а ещё и от того, какой именно Порто раньше контактировал с древесиной. И здесь начинается самое интересное. 🌟Все бочки серии Skyward New Life производятся по одной технологии: 🪵сначала берётся бочка 225 л из французского или американского дуба 🍷в ней 2 года выдерживается красное сухое вино категории IPR 🔥затем бочка разбирается, отбираются лучшие клёпки ⚒применяется технология STR (Shave → Toast → Re-char) 🍷после этого новая бочка меньшего объёма дополнительно сазонируется конкретным стилем Порто 6–8 месяцев И именно последний этап определяет характер будущего напитка. 🍷ИЗ-ПОД ПОРТО Это самый классический и фруктовый стиль. Во время производства брожение останавливают добавлением виноградного спирта ещё до полного сбраживания сахара. Благодаря этому сохраняется натуральная сладость винограда. Далее Порто выдерживается относительно недолго — чтобы сохранить максимум свежих фруктовых оттенков и минимизировать окисление. Что впитывает древесина: 🍒свежие красные ягоды 🍇виноградную сладость 🍯лёгкую фруктовую вязкость Что получает виски: мягкую сладость, сухофрукты, ягодный джем, красные ягоды, более округлый профиль, сглаженную спиртуозность, лёгкий винный оттенок. 🍷ИЗ-ПОД ПОРТО КРАСНЫЙ Здесь сохраняют более насыщенный фруктовый профиль и большую концентрацию вкуса.Такой стиль делает акцент не на лёгкость, а на более яркий винный характер. Бочка получает: 🍒зрелую вишню 🍷более плотный винный профиль 🍇больше экстракта Что получает виски: более плотное тело, насыщенную ягодность, зрелую вишню, виноградную кожицу, больше структуры, более выраженный винный финиш, ощущение более долгой выдержки. 🍷ИЗ-ПОД ПОРТО ТОНИ (TAWNY) А вот это уже совсем другая философия. После крепления спиртом такой Порто выдерживается дольше с контролируемым доступом кислорода. За счёт медленного окисления свежие ягоды постепенно уходят, а вместо них появляются зрелые десертные оттенки. Древесина насыщается: 🌰орехом 🍯карамелью 🍇 изюмом 🍂сухофруктами 🧈ириской Что получает виски: ореховые оттенки, карамельную сладость, изюм, сухофрукты, ириску, более зрелый профиль, длинное мягкое послевкусие, ощущение более возрастного напитка. И отдельно отметим интересный момент — бочки из-под Порто Тони доступны ещё и в американском дубе. Это уже совсем другой характер выдержки: американский дуб обычно даёт больше ванили, карамели и сладких древесных оттенков, которые хорошо соединяются с орехово-десертным профилем Порто Тони. Получается интересная картина: 🍒больше фруктов → Порто 🍷больше винной насыщенности → Порто Красный 🌰больше зрелости и глубины → Порто Тони 🇵🇹Все три варианта едут в новой поставке Skyward New Life. 🔥Сейчас на эти бочки действует скидка 22–27%. ⚠️Количество товара ограничено!

🔥ФИНИШ, КАК У ЛУЧШИХ ШОТЛАНДЦЕВ. Ч. 8 🔥 Есть бочки, которые просто дают дуб. А есть бочки, которые способны красиво довести напиток до финального вкуса — добавить сладость, глубину, сухофрукты и тот самый «дорогой» финиш. Именно к таким относится Skyward из французского дуба из-под Порто. 🇵🇹 ⭐️️В чём особенность этой бочки? Изначально это была 225-литровая бочка, в которой 2 года выдерживалось красное сухое вино категории Indicação de Proveniência Regulamentada. После этого бочку разобрали, отобрали лучшие клёпки и собрали уже в меньший объём. Далее применили технологию STR — обработку древесины, которая помогает раскрыть потенциал дуба, убрать лишнюю грубость и сделать бочку более управляемой для выдержки. 🍷А затем бочка была дополнительно сазонирована Porto в течение 6–8 месяцев. В итоге вы получаете не просто бочку из французского дуба, а инструмент для выдержки с уже сформированным винно-портвейновым профилем. 🥃Что она даст напитку? Такая бочка особенно хорошо подходит для финишной и основной выдержки виски, дистиллятов и других крепких напитков. Во вкусе и аромате можно ожидать: 🍇сладковатые винные оттенки 🍒ягодный джем 🥭сухофрукты 🍫мягкую дубовую глубину 🍯более округлый и насыщенный финиш Но здесь важно понимать главное: при финишировании имеет значение не только качество вашего напитка, но и то, что именно раньше было в бочке. Плохая или неподходящая бочка может сделать так, что финиширование станет настоящим «финишем» для напитка. А вот бочки из-под Порто — один из самых безопасных и удачных вариантов для финиша. У них очень понятный профиль: сладость, ягоды, сухофрукты, мягкая винность. Поэтому процент неудачных экспериментов с такими бочками обычно значительно ниже. 📦 Поставка ожидается в начале июня В наличии будут объёмы: 20л. и 30л. Эти объёмы особенно удобны для домашней выдержки и финиширования: бочка работает достаточно активно, но при этом остаётся управляемой. ⚠️Количество бочек в поставке ограничено 🎁 Предзаказ уже открыт При оформлении предзаказа Вы получите скидку от 22% до 26%.

🎁ДАРИМ 10 000 ₽ ПРИ ПОКУПКЕ БОЧКИ! Запускаем акцию для тех, кто давно планировал взять 200-литровую бочку из американского белого дуба (ASB). Это те самые бочки, в которых в США выдерживают бурбон. Именно благодаря интенсивному обжигу внутри формируется карамельный слой, который даёт напитку: ваниль, карамель, кокос, сладкий дуб, мягкие танины и округлый вкус 🥃Максимальная экстракция и узнаваемый “американский” профиль. Теперь к главному 👇 При покупке вы получаете не только профессиональную бочку, но и сертификат на 10 000 ₽ на будущие заказы. Это возможность: 📌сразу начать выдержку 📌зафиксировать цену на качественный инструмент 📌получить дополнительную выгоду 💡Можно использовать сразу на профессиональные дрожжи или как скидку на следующую бочку ⏳Акция действует до конца апреля 👉Получить сертификат! - clck.ru/3TBpm