Кофе Глобал

Недавно наш идейный вдохновитель Роман Анатольевич снова отправился в захватывающее кофейное путешествие. Главная цель таких поездок — лично отобрать исключительные лоты зелёного кофе, которые в будущем станут основой нашего ассортимента. На этот раз его путь лежал в живописную Руанду. Компанию ему составили коллеги по кофейной индустрии — Руслан Шульга и Константин Храмов. Руслан — двукратный победитель Российского чемпионата по завариванию кофе, финалист мирового чемпионата, обжарщик-технолог с опытом работы с кофе с 2007 года...

“Любители” — это новая линейка моносортов от волгоградского обжарщика Кофе Глобал, созданная специально для тех, кто ценит вкус, знает толк в хорошем кофе или только начинает своё знакомство со спешелти. Мы отобрали интересные и выразительные лоты, чтобы каждый мог найти кофе по вкусу — будь то лёгкая ягодная Эфиопия или медово-шоколадный Перу. Все зерна проходят строгий контроль качества и обжариваются малыми партиями — исключительно под фильтр, чтобы раскрыть натуральный вкус. 1. Всегда свежая обжарка...

С 15 по 17 апреля 2025 года мы, команда "Бариста Лайн", стали частью одного из самых ярких событий для всех, кто любит кофе, чай и какао — Coffee Tea Cacao Russian Expo. Выставка прошла в современном центре "Тимирязев" в Москве, собрав более 200 участников и свыше 15 000 гостей. Мы выступали спонсором чистоты главного кофейного события весны, где смогли показать, как заботимся о кофейном оборудовании и помогаем создавать идеальный кофе. Хотим поделиться с вами, как всё прошло, и рассказать о наших...

Смесь — это не когда остатки с разных мешков свалили в один и назвали это купажом. Настоящий бленд — это точная настройка вкуса, где каждый сорт подобран для конкретной цели: плотности, аромата, баланса или, допустим, той самой “кислинки, но не как лимон”. В Кофе Глобал мы работаем со смесями осознанно. Не для красоты на упаковке, а чтобы предложить предсказуемый и стабильный вкус, который не развалится при малейшем изменении температуры воды. Бленд — это не замена “хорошему кофе”. Это самостоятельный инструмент...

Когда кофейня открывается, кажется, что поставщик — это кто-то вроде “где купить мешки и не прогореть”. На деле же, от него зависит, будет ли вкус стабильным, вернутся ли гости, и будет ли команда варить с удовольствием, а не скрипя зубами. Поставщик кофе — это не просто склад. Это ваш технологический и вкусовой партнёр, даже если это не написано в договоре. Ваша кофейня работает каждый день. Гость не будет ждать, пока “приедет свежее зерно с обжарки”, а бариста не станет счастливее от мысли “ну ладно, дожарим в турке”...

Вы когда-нибудь замечали, что даже если дома использовать дорогие зёрна и хорошую кофемашину, вкус всё равно не такой, как в любимой кофейне? Кажется, что бариста знают какой-то секрет, который делает кофе насыщеннее, ароматнее и сбалансированнее. На самом деле вкус зависит не только от техники приготовления. На него влияет качество зёрен, помол, температура воды, настройка оборудования и даже сама атмосфера кофейни. Всё это вместе создаёт идеальную чашку кофе, повторить которую дома не всегда просто...

Кофе для многих — это ежедневная часть жизни, ритуал, источник бодрости и просто любимый напиток. Одна чашка помогает проснуться, вторая — сосредоточиться, третья кажется ещё вкуснее… А где та самая граница, после которой кофе уже не приносит пользу, а может начать мешать самочувствию? Кофеин действительно стимулирует мозг, повышает концентрацию и улучшает настроение. Но у каждого организма своя чувствительность к этому веществу: кто-то спокойно выпивает 5 чашек в день, а кто-то после второй уже чувствует учащённое сердцебиение...

Латте-арт — это не просто украшение, а способ сделать кофе ещё более эстетичным и добавить в процесс приготовления творческий элемент. Рисунки на молочной пене давно стали частью кофейной культуры, но многим кажется, что такие узоры под силу только профессиональным бариста. На самом деле научиться латте-арту можно и дома. Конечно, на первых порах линии будут расплываться, а сердечки напоминать что-то абстрактное, но с практикой всё получится. Главное — понимать, что влияет на качество рисунка, и использовать правильные техники...

Привет, друзья! Это мы, команда "Кофе Глобал", и нам не терпится поделиться с вами свежими впечатлениями от запуска нашей новой линейки спешелти кофе "Любители". Презентация прошла на фестивале О!Маркет, и, скажем честно, это был классный опыт — и для нас, и, судя по вашим отзывам, для вас тоже. "Любители" — это история для тех, кто ценит кофе не как базовый утренний напиток, а как маленькое вкусовое приключение. Мы задумали эту линейку для людей, которые готовы удивляться: ярким ягодным нотам, тонкой кислинке или внезапной пряности в чашке...

Кофе может быть разным: мягким или крепким, сладковатым или с яркой кислинкой, сложным или простым. Но есть одна важная деталь — он должен быть качественным. Даже самый хороший рецепт не спасёт напиток, если зёрна неудачные. Как определить, хороший ли перед вами кофе? Для этого не обязательно быть профессиональным дегустатором. Достаточно посмотреть на зёрна, почувствовать аромат, оценить вкус и обратить внимание на текстуру крема в эспрессо. Разберём, на что смотреть при выборе кофе в магазине или уже в чашке...

Открыть кофейню, которая будет одинаково удобной для бариста, эстетичной для гостей и прибыльной для владельца, — задача не из простых. История «Патриков» доказывает: секрет успеха кроется в деталях и кропотливой работе каждого звена. Сегодня расскажем, как наша команда Кофе Глобал помогла создать кофейню, где каждое решение — от расположения кофемолки до выбора цвета оборудования — работает на результат. Любой проект начинается с вопросов. Какая концепция понравится гостям? Как грамотно организовать...

Современный ритм жизни диктует свои правила: нам всем хочется наслаждаться качественным кофе, но не всегда есть время или возможность заваривать его классическим способом. Именно поэтому дрип-кофе становится все популярнее среди любителей ароматного напитка. Такой формат позволяет наслаждаться свежим и насыщенным вкусом даже в дороге, на работе или дома, не прибегая к сложному оборудованию. Но как выбрать действительно качественный дрип-кофе и не разочароваться во вкусе? В этой статье мы разберем...