Кофейный Игорь

Хани обработка, обжарка под фильтр. Как уже писал, её и второй кофе скоро разыграю. По паспорту: красная смородина, лимон, цветочный, мёд. По факту — всё действительно там, но без перегибов. Кислотность средняя, сладость средняя, горечь ниже среднего. Тело среднее, ближе к лёгкому. Моя оценка: 4/5. Твёрдый рабочий вариант. Что я с ним делал Сейчас завариваю так: помол мельче обычного (15 г на 250 мл воды), Moccamaster. Кофе ведёт себя предсказуемо и дружелюбно. Попробовал в иммерсии — раскрылся медовой сладостью...

И да, в прошлый раз это был набор из вселенной DC - очень мрачный, черный. В этот раз захотелось повеселее. И больше продавать не буду - я понял, кофемашины приходят и уходят, а коврик и нок бокс навсегда...

🥲

? Для вновь прибывших - я тут недавно купил себе кофемашину делонги, одну из начальных. Нет, это не первая моя кофемашина, до этого у меня была получше. Да, я умею готовить и эспрессо и молочные напитки. Вопрос - можно ли на такой довольно простой тачке, добиться достойного результата. Пока получаетеся) Я статью пишу для одного обжарщика, поэтому решил фоточек наделать (надеюсь они не против, что частью из них я поделюсь с вами). Так вот. Автоматический режим прям очень плохо. Или я не понял как он работает, но мне он крайне не понравился...

разыгрывать!

Осталось получить результат как в «хорошей» кофейне😅 Для понимания - на розовом листке я записал параметры холостого пролива для одинарного и двойного эспрессо. Вообще получается, что тут двойной и четверной, по факту. Так что я был прав в прошлом посте про классический эспрессо и вариант лунго, типа фильтр-шот. Там слева секунды - предсмачивание и пролив, справа грамм воды всего. На жёлтом проливы уже с кофе. Брал 15 грамм. Первая цифра секунды пролива, одинарный (по факту двойной) эспрессо...

А она чуть больше, чем я думал😅 Но всё равно кроха, по сравнению с Lelit Anna. Поставил весы зачем-то, потом вспомнил - она же полуавтомат - льёт столько, сколько в программу заложено (но это не точно), следовательно только для тестов пригодится. Точнее у неё два объема - один эспрессо и два. Обыграем это как классический и фильтр-шот на светлой обжарке, там как раз побольше нужно воды. Три варианта температуры для воды и три для молока - я вообще не сторонник этого вот, но пусть будет, измерим...

Поэтому я уже давно все посты дублирую в ВК https://vk.ru/skvoz_filtr . Мне кажется это более оптимальная платформа, так как сразу можно и посты и видео грузить!)

🤦‍♂️☕️ Давно поглядывал на эту линейку. У меня была Lelit Anna — честная рабочая лошадка, варит эспрессо и горячая. Но Lelit популярны в основном из-за цены. А тут я смотрю на Dedica и понимаю: стоп, это же просто дно рынка по стоимости! Серьезно: самая навороченная Dedica стоит в два раза дешевле самой дешевой Lelit. 😳 При этом я столько раз слышал: "На Dedica эспрессо как из кофейни, зачем переплачивать миллионы?". Звучало как вызов. Решил погрузиться. В итоге изучения модельного ряда EC685, EC890.M и EC950.M набралось столько материала, что пришлось публиковать статью на сайте. 👉 https://catus-roasters...

!)

)

А если подождать — работает ровнее. И с сахаром тоже странно: сначала бодрость, потом резко в сон клонит. Начал разбираться — и офигел. Оказывается, мой организм сам подобрал то, что уже давно описано в исследованиях. Просто я об этом не знал. Делюсь, чтобы вы не наступали на те же грабли. Коротко про эффекты (к чему приводит кофе) Натощак. Кофеин всасывается быстро и жестко. Тревожность, сердце колотится, желудку плохо (кислоту стимулирует). Не надо так. Еда нужна как буфер. С сахаром. Кофеин + быстрые углеводы = двойной удар...