Кофейный Игорь

Но за последние годы я открыл для себя ещё одну её грань — кофейную. И это оказалось не менее увлекательным путешествием. Вот вам краткий путеводитель по трём главным кофейным «братьям» Мексики: 🌄 Веракрус — технологичный и точный. Фермы на высоте 1100–1600 метров, продуманная рассадка деревьев (всего 5 тысяч на гектар, с расстоянием в метр, чтобы каждое получало максимум ресурсов). Во вкусе — красные фрукты, тёмные ягоды, карамель и панела. Яркая кислотность и высокая сладость. Кофе для тех, кто любит чистоту и яркость...

…

?!🤣

Но это была только первая серия. Оказалось, у него есть и вторая главная роль — идеальная платформа для моих мока-потов (а их у меня, кажется, шесть... точно уже не помню 😁). Почему «идеальная»? Всё просто: он делает процесс стабильным, а значит — вкус предсказуемым. Если на газу это достигается опытом и глазомером, то обычная электрическая плита — самый хаотичный вариант. Она работает циклами: нагрелась — выключилась — остыла — включилась. Для кастрюли с супом это не критично. А для мока-пота, особенно маленькой «единички» (всего 200 г металла и 80 мл воды), эти паузы — прерывание процесса...

). Короче, я сегодня весь день думаю и никак не придумаю - куда там в ней половинку ватного диска прикладывать?😅

Идеальный кандидат на это — Café de olla, напиток, родившийся в полевых лагерях мексиканских революционеров начала XX века. Его готовили на кострах в глиняных горшках, чтобы согреться и взбодриться. В чём секрет? Это больше чем напиток — это символ общности. Его рецепт (кофе, нерафинированный тростниковый сахар пилонсильо, корица, иногда гвоздика или анис) передаётся в семьях из поколения в поколение, обрастая вариациями. Традиционно его варят в глиняном горшке (olla), который даёт характерный землистый оттенок вкуса...

розыгрыша!) Скоро сделаю пост, пока изучаю!)

Всё это началось не в этом году. И даже не с кофе. Началось это в конце 2012 года на станции метро Новокузнецкая. У меня тогда были смешные усы (держите, фото ниже — стыдно, но честно) 😁. Я заканчивал мед и одновременно готовился стать директором сети салонов маникюра. На Новокузнецкой был наш учебный центр, где меня несколько месяцев каждый день учили, как быть директором. По правилам, в каждом салоне должна была стоять кофемашина. Это были Saeco (она тут на фото). Так я и встретился с кофе по-взрослому...

Всё началось с идеи разыграть пачку LAcoff — тот самый кофе тёмной обжарки, о котором я недавно рассказывал. Он идеален для эспрессо, джазвы и тех, кто ценит глубину вкуса. Но потом я спросил у вас: «А не разыграть ли воронку Deep 27?». Вы сказали: «Жги!». Вот пруфы — всё честно. Но два приза — как-то несерьёзно. И я решил: к воронке нужно добавить стильный чайник для заваривания. Простой, но элегантный. С этим набором...

? 👀 Если да — ставьте спящий смайл 😴. Если нет — читаем дальше. Это Drip Set — набор для заваривания дрип-пакетов. В моём случае — насадка для Moccamaster, которая превращает его в элегантную станцию для дрипов. Я и раньше заваривал дрип-пакеты в Moccamaster, но через проволочный держатель. Работало, но выглядело как «колхоз». Теперь же — всё благородно, как будто так и задумывалось. Но главный вопрос не ко мне, а к тем, у кого нет Moccamaster или Fellow Aiden. Нужен ли он вам? И в чём вообще...

)