Клуб анонимных грилеманов
Нет
подписчиков
Рассказываю о своем хобби - приготовлении мяса на гриле - для неискушенных и делюсь приготовленными блюдами с теми, кому хочется, но «не можется» 😃
Рассказываю о своем хобби - приготовлении мяса на гриле - для неискушенных и делюсь приготовленными блюдами с теми, кому хочется, но «не можется» 😃
8 месяцев назад
• Вы подписаны
Копченый маринованный ростбиф* из стриплойна** - ДЕЛИКАТЕС
*Ростбиф - запеченная говядина, традиционное блюдо английской кухни **Стриплойн - спинной отруб (на картинке - boneless top loin ). Относится к премиальным и ценится за насыщенность вкуса и мягкость. Чаще всего употребляют в виде стейков, но ростбиф из стриплойна - это отдельное удовольствие: равномерная текстура, идеальная форма по всей длине отруба, насыщенный мясной вкус в прожарке медиум Дополнительно мариную ростбиф в рассоле...
8 месяцев назад
• Вы подписаны
8 месяцев назад
• Вы подписаны
Нет
ТАКОЕ мясо я не ем Посмотрите на прожарку 👀 Видите? Снаружи — сухая корка. Внутри — почти сыро Это классическая ошибка, которая случается и с отрубами, и с крупными стейками. Чаще всего, когда жарят на раскалённой сковороде или на сильном прямом огне Маркетинг кричит: «Готовь быстро! Добавь огня!» Ну… мы и добавляем 😏 На фото — мясо, которое сначала обжарили, а потом запекли на высоких температурах. Всё по-классике. А в итоге что? После корочки — серое, готовое мясо (примерно 0,5 см). Дальше — розовое, средней прожарки А в центре — "жидкое", почти сырое Салат такой из прожарок И вопрос:...
