Найти в Дзене
10 пирогов по бабушкиным рецептам, которые можно испечь по любому поводу
Если в чём бабушка и превосходит всех остальных в семье, так это в выпечке. И в её доме сладостей никогда не бывает слишком много — особенно восхитительного пирога. И мы не знаем, как это получается, но, кажется, любой десерт, особенно пирог, приготовленный на бабушкиной кухне, всегда на вкус как кусочек рая. Мало что может сравниться с тем ощущением, когда вы холодным вечером заходите к бабушке в гости и получаете к чаю домашний тёплый пирог с грушами. Он такой сладкий и уютный, что даже посе окончания института я чувствовал себя школьником на зимних каникулах ...
171 читали · 1 день назад
Как начисто вымыть микроволновку за считанные минуты
Итак, новогодняя суета позади. Гости разошлись по домам, дети еще сладко спят в обнимку с новыми игрушками. А у вас новая задача. Вернуть дом в исходное (читай - чистое) состояние. Попробую немного облегчить вашу жизнь. Готовы узнать, как быстро вымыть микроволновку лимоном? Прямо сейчас я помогу вам освоить самый простой способ мытья микроволновки. Как-то раз, листая в поисках хороших рецептов один из журналов для французских домохозяек я прочел, что-то вроде того, что “Лимоны - кислые, и поэтому обладают антисептическими и антибактериальными свойствами...
331 читали · 5 дней назад
Как всегда готовить идеальный бисквит: 7 советов от профи
Знаете, как распознать хорошего кондитера? Попробуйте приготовленный им бисквит! Да-да, умение испечь легкий, воздушный бисквит всегда было отличительной чертой хорошего пекаря. И эта вот шкала оценок мастерства под девизом “А хорош ли твой бисквит?” породила вокруг бисквита так много мифов и досужих домыслов, что до сих многие начинающие (и не очень начинающие!) кондитеры как огня боятся браться за бисквит. Сегодня я намерен развеять эти глупые мифы. Приготовить безупречный бисквит просто, если следовать нескольким простым советам...
687 читали · 1 неделю назад
Что такое белый шоколад? Как выбирать белый шоколад и что с ним приготовить
Белый шоколад — это не просто ингредиент апельсинового печенья с белым шоколадом и не способ сделать белый шоколадный ганаш, он обладает сложным, насыщенным и восхитительно сладким вкусом и легко конкурирует с тёмным и молочным шоколадом. Особенно с учетом того, что белый шоколад можно окрашивать, формовать и плавить для использования в самых разных креативных и вкусных десертах. Как извечно плитки тёмного и молочного шоколада были придуманы в 1847 году британской шоколадной фирмой “J.S. Fry and Sons”...
113 читали · 2 недели назад
Десерты в стаканчиках - тренд 2026
Мини-десерты сейчас невероятно популярны. А еще популярнее индивидуальные десерты в стаканчиках. В мировых столицах сегодня нет ресторанов, в меню которых не было бы таких десертов как панакота, иль-флоттант, трайфл или других миниатюрных лакомств, которые в этом году заслуживают места в вашем праздничном меню. Несмотря на их небольшие размеры, я еще не встречал людей, которым бы не нравилось мини-десерты в стаканчике. Пролистайте выборанные мною для вас лучшие идеи маленьких десертов, и вы обязательно найдете своего нового фаворита (или несколько)...
1060 читали · 2 недели назад
👉 Опытный повар никогда не использует ни чайные ложки, ни мерные стаканчики для некоторых продуктов… Один мой приятель – очень востребованный московский шеф-повар – любит говаривать: “Я измеряю сердцем, а не чайными ложками”. Да и я разделяю мнение многих моих коллег о том, что есть 15 ингредиентов, которые (почти) всегда можно отмерять “на глазок”. Хотите знать, о чем речь? Читайте про 15 продуктов, которые можно не отмерять.
162 читали · 2 недели назад
Как правильно готовить форму для выпечки
Один из самых простых шагов для идеальной домашней выпечки — это подготовка формы для выпечки. Главная цель здесь кажется очевидной – чтобы кекс не прилип к форме и вам не пришлось бы его оттуда доставать, прибегая к тем или иным хитростям Но мало кт знает, что правильно выбранная и подготовленная форма еще заметно влияет на мягкость, текстуру и корочку торта. Способы подготовки формы для выпечки могут различаться в зависимости от типа выпечки – кекс, торт, пирог и т.п., а также состава выпекаемого теста...
110 читали · 2 недели назад
☕☕Почему-то принято считать, что коричневый сахар полезнее белого. Но, возможно, нас просто вводит в заблуждение разница в цвете? Может быть нас путают знакомые ассоциации? Ведь мы с детства знаем, что в черном хлебе больше клетчатки, чем в белом, а коричневый рис полезнее белого. Основываясь на этих эмпирических соображениях, легко экстраполировать это правило и на сахар. И это – весьма распространенное заблуждение. А как же ответить на вопрос - Правда ли, что коричневый сахар полезнее белого?
104 читали · 2 недели назад
15 идей для вашего лучшего новогоднего торта “Полено” (Bûche de Noël)
«Bûche de Noël», или рождественское полено, — самый традиционный новогодний торт во Франции. Классический торт “Полено” это тонкий бисквит, свернутый в рулет с самыми разными начинками от простого ягодного джема до изысканных видов кондитерского крема - шоколадного, ванильного или орехового. Такой торт имеет форму брёвнышка, (собственно, отсюда и его название - “полено”) — так что с соответствующим декором получается впечатляющий праздничный десерт. Такие торты часто покрывают шоколадным ганашем,...
466 читали · 3 недели назад
❌⛔ 10+ кухонных приборов, которые вам на самом деле не нужны ⛔❌ Я много раз писал статьи о полезных кухонных гаджетах, но сегодня у меня совершенно иная тема. Я расскажу вам про совершенно бесполезные кухонные приборы, про модные гааджеты, без которых легко обойтись. Строго говоря, мы можем обойтись без множества привычных приборов и приспособлений, если это необходимо. Вот, например, моя любимая посудомоечная машина экономит нашей семье часы, проведенные у раковины (и много воды, благодаря современным технологиям). Но разве я не смогу отмыть посуду, если посудомойка сломается? Конечно, смогу. Но вот хочу ли…. Нет, я не призываю вас отказаться от посудомоечной машины, но современные рынок предлагает нам массу совершенно бесполезных кухонных приборов. Итак, что же именно – как я думаю – мне действительно НЕ нужно на кухне.
153 читали · 3 недели назад
План подготовки к праздникам или 6 вещей, которые необходимо сделать до Нового года
Мой план подготовки к праздникам включают в себя все: от уборки и расхламления кухни до заблаговременной проверки, хорошо ли работает вафельница, ибо у нас все - настоящие фанаты домашних вафель! Я люблю начинать подготовку к праздникам заранее Я люблю начинать подготовку к праздникам заранее, и если вы со мной согласны, то уже знаете, что предварительная подготовка окупается с лихвой. Больше спокойствия при готовке, меньше стресса от лихорадочных поисков пропавших тарелок или необходимых инструментов и больше времени на то, чтобы по-настоящему насладиться общением с гостями...
304 читали · 3 недели назад
20 рецептов чизкейка с описанием технологии для каждого
Встречайте мою личную коллекцию лучших рецептов чизкейков! Сегодня я собрал для вас 20 из огромного множества моих рецептов чизкейков в одну удобную подборку. Здесь вы найдёте всё: от нежной кремовой классики чизкейка “Нью-Йорк” до новейших модных кофеен трендов типа чизкейков в стакане, от чизкейк-брауни до рулетов и кексов с чизкейком. .В каждом рецепте вы найдете мои советы от шефа о том, как добиться идеально гладкой и нежной текстуры каждого вашего чизкейка. И в конце подборки - бонусом для...
130 читали · 4 недели назад