Что такое сорбет, как приготовить сорбет: Рецепты домашних сорбетов
Что такое сорбет? Сорбет (или, как говорят. французы "сорбé")— это замороженный десерт, приготовленный из фруктового сока или фруктового пюре, воды и сахара. Он не содержит молочных продуктов, молочного жира и яиц, что делает его особенно легким, освежающим. Технология приготовления сорбета такова, что в итоге вы получаете мягкую тающую во рту текстуру из мельчайших кристаллов льда. Кристаллы эти образуются благодаря правильному балансу сахарного сиропа и фруктового сока или пюре, а затем постоянному перемешиванию смеси во время замораживания...
