Большая Камбоджа

Не все важные блюда Камбоджи — дорогие, сложные или известные туристам. Иногда настоящая история страны прячется в простой еде, которую готовили обычные семьи и передавали из поколения в поколение. 🦀 Кдам браи (Kdam brai) — солёный краб, традиционно приготовленный из пресноводных крабов, которых собирали в рисовых полях, прудах и водоёмах. Краба помещали в солёный рассол, чтобы сохранить улов дольше. А затем подавали с горячим рисом, свежими овощами, зелёным манго, острой соусной приправой или знаменитым бок лахонгом — салатом из зелёной папайи...