Кафе Сарканд

Этот вопрос интересует как новичков, так и активных пользователь. Фруктовые дрожжи это богатый синтез зерновых и природных дрожжей с фруктов - ржи, винограда и яблок. Они самые бродящие, стоит добавить к ним немного тепла и воды, и они во всю начинают размножаться и пенится. Дрожжам с фруктов ,чтобы вступить в свою активную фазу, необходим сахар фрукта, и чем они слаще, тем бодрее дрожжи резвятся. Для зерновых дрожжей такого количества сахара как фруктовым не нужно, поэтому они начинают бродить и без него, но вяло и не так активно...

Здравствуйте и процветайте! Мы часто даём наводки на качественные продукты.Уже были посты про Молоко, Сахар, Соль и вот ПРО МУКУ. Для нас критически важно качество муки и и её клейковина, потому что мы печем на природных дрожжах, где живые бактерии и живые процессы над мукой работают, а не просто так её взрывают - про это писали здесь . За время длительной расстойки мука при контакте с дрожжами интенсивно трансформируется, и если мука попадается слабой, то тесто плывёт, не поднимается, не держит форму и не имеет пшеничного вкуса...

Здравствуйте и процветайте,друзья! Сезон заготовок в разгаре, и вот у дачников поспевают ягоды и яблоки для варенья, мы покупаем абрикосы, сливы,персики в магазине. В этой статье рассказываем об идеальной пропорции только сахара и фруктов без использования других ингредиентов. Мы говорим о варенье, которое консервируется естественным консервантом- сахаром и загущается натуральным пектином, который находится в спелых фруктах и ягодах, поэтому в наших рекомендациях не требуется стерилизация банок и дополнительные сгущающие компоненты...

Здравствуйте и процветайте, друзья! Сегодня коснемся важной темы, мимо которой не проходят ни одни заготовки, сохранение летних продуктов и вкусов на зиму с помощью заморозки. У большинства к обычному холодильнику прилагается какае-нибудь морозилка, активные пользователи отдельно покупают морозилки или лари. Во времена, когда у нас было кафе на трассе M52, два морозильных ларя нас очень выручали, в одном в виде полуфабрикатов лежало мясо , а в другом овощи, закупленные с лета, так как ассортимент нашего меню предлагал восточные вкусы, где одной капустой и морковкой зимой было не обойтись...