Бунбич

Многие привыкли, что брокколи — это либо гарнир «для здоровья», либо что-то безвкусное из морозилки. Сегодня я разрушу этот стереотип. Этот рецепт я подсмотрел в одном небольшом ресторанчике, и с тех пор брокколи в моем доме исчезает со стола быстрее, чем жареная картошка. Весь секрет в текстуре и правильном охлаждении. Для начала берём свежую головку брокколи. Промываем её и разделяем на небольшие соцветия. Ставим ковш с водой на огонь, солим и доводим до кипения. Отправляем капусту вариться на среднем огне...

Когда хочется чего-то сладкого, а возиться с духовкой нет никакого желания, я достаю обычный йогурт. Этот метод я подсмотрел в одном небольшом кафе, и с тех пор магазинные печенья в моем доме просто исчезли. Рецепт настолько простой, что с ним справится даже тот, кто до этого умел только кипятить чайник. Весь секрет в текстуре теста и правильной обжарке. Процесс начинается с одного яйца. Его нужно разбить в миску и перемешать до однородности. Я не использую миксер, обычного венчика или даже вилки вполне достаточно — мы же не бисквит для королевского приема готовим...

Многие привыкли, что картофель — это либо гарнир, либо компонент супа. Но я научу вас готовить из него блюдо, которое затмит любой фастфуд. Весь секрет кроется в паре простых движений вилкой и одном ингредиенте, который обычно стоит без дела на полке. Первым делом я беру картофель, тщательно его промываю и счищаю кожуру. Нарезаю его на части и отправляю в кастрюлю. Заливаю холодной водой, добавляю соль и перемешиваю. Ставлю на огонь и после закипания варю ровно 15 минут. Огонь держу средний, чтобы картошка проварилась равномерно...

Знаете, я долго искал способ заставить всю семью есть овощи с удовольствием, а не с таким видом, будто их заставляют разгружать вагоны. Решение пришло неожиданно, когда я решил поэкспериментировать с тем, что осталось в овощном ящике холодильника. Оказалось, что если соединить брокколи, морковь и обычную капусту правильным образом, получается блюдо, которое по вкусу может поспорить с хорошими ресторанными закусками. Теперь этот рецепт — мой главный козырь, когда нужно быстро, полезно и при этом сытно накормить близких...

Есть десерты, мимо которых невозможно пройти на улицах Мадрида или парков аттракционов, но мало кто знает, что их можно приготовить дома буквально из того, что есть в шкафу. Это заварное печенье в сахаре и корице — настоящая находка для тех, кто любит хрустящую выпечку, но не хочет возиться с духовкой. Секрет идеального вкуса здесь в правильном заваривании муки и ароматной посыпке, которая создает ту самую праздничную атмосферу. Начинаем с приготовления основы. В сотейнике или на сковороде топим 28 г сливочного масла с 13 г сахара и ванилью...