Бунбич

Вареная картошка — это скучно? Только не в этом рецепте! Сегодня мы превратим обычные клубни в шикарное горячее блюдо, которое не стыдно поставить даже на праздничный стол. "Картофельные лодочки" — это хрустящая запеченная корочка снаружи и нежнейшая сливочно-грибная начинка с ветчиной внутри. Готовится просто, а выглядит очень эффектно. Как я готовлю фаршированный картофель: Для начала подготавливаем основу. Беру 3 крупные ровные картофелины. Тщательно мою их губкой, кладу в кастрюлю, заливаю водой, солю и варю "в мундире" до готовности...

Чуррос — это знаменитая испанская сладость из заварного теста, которую обожают во всем мире. Обычно их продают в парках и на ярмарках за приличные деньги. Но мало кто знает, что себестоимость этой горы вкусняшек — копейки, а готовятся они проще, чем обычные пирожки. Главный секрет — правильное заварное тесто и температурный режим. Снаружи они должны хрустеть, а внутри оставаться пористыми и мягкими. Как я готовлю домашние чуррос: Сначала делаем жидкую основу. В сотейник или кастрюлю с толстым дном вливаю 110 мл воды и 110 мл молока...

Все мы любим жареную картошку, но часто она получается либо слишком жирной, либо мягкой и тушеной. Я нашел способ, как добиться того самого хруста, как в фастфуде, но на обычной сковороде. Весь секрет в двух простых действиях: избавиться от крахмала и создать "мучную рубашку" прямо в процессе жарки. Как я готовлю супер-хрустящий картофель: Сначала подготовка. 3 средние картофелины хорошо мою губкой, чищу и нарезаю брусочками (как на фри или по-деревенски). Теперь важный этап: заливаю нарезанный картофель холодной водой в миске и оставляю на 5 минут...

Капуста — овощ полезный и дешевый, но часто бывает скучным. Если ее просто потушить — не все будут в восторге. А вот если сделать из неё быструю запеканку-омлет с сырной корочкой, блюдо заиграет новыми красками. Здесь нет муки, зато много овощей и белка. Идеальный вариант для легкого ужина или плотного завтрака. Как я готовлю овощную запеканку: Главная фишка рецепта — предварительная обжарка овощей. Это раскрывает их вкус и убирает лишнюю влагу. Нарезаю 170 граммов белокочанной капусты (можно и пекинскую взять) тонкой соломкой...

Бывает, что хочется домашней выпечки, а сливочное масло закончилось или его просто лень размягчать. Этот рецепт — настоящая находка. Печенье готовится на обычном растительном масле, но получается не жирным, а удивительно рассыпчатым и хрустящим. Весь процесс от замеса до готового печенья занимает минут 20. Идеально, когда гости уже звонят в домофон. Как я готовлю быстрое печенье без сливочного масла: Тесто замешивается буквально вилкой. В миску разбиваю 1 яйцо. Добавляю щепотку соли (она раскроет вкус) и 80 граммов сахара...

Обычное пюре — это скучно, а картошка фри требует слишком много масла. Я нашел золотую середину. Это блюдо — настоящий хит: снаружи хрустящая корочка, внутри нежнейшее пюре, пропитанное ароматом жареного чеснока и лука. Готовится из самых простых продуктов, а выглядит как дорогая закуска к пиву или футболу. Как я готовлю чесночные картофельные шарики: Начинаем с базы. 3 средние картофелины чищу, нарезаю произвольно и отвариваю в подсоленной воде до полной мягкости. Воду сливаю полностью, картофелю даю чуть подсохнуть от пара...

Обычная яичница или омлет с молоком — это классика, но иногда хочется разнообразия. Я нашел способ превратить привычные продукты в блюдо ресторанного уровня. Этот омлет получается невероятно воздушным, пористым, как губка, и очень сытным благодаря грибной начинке. Весь секрет кроется в технологии приготовления, похожей на бисквит: мы разделяем яйца. Как я готовлю пышный омлет с грибами: Для начала подготавливаю яйца (4 шт.). Самый важный этап — аккуратно отделить белки от желтков в разные миски. Белки — это наша основа для пышности...

Блины — это не только десерт со сгущенкой. Если сделать правильную несладкую начинку, они превращаются в полноценное сытное блюдо, которым можно накормить семью на ужин. Сегодня готовим классику: тонкие блины с жареными грибами и луком. Это просто, дешево, но выглядит и пахнет очень аппетитно. Как я готовлю блины с грибной начинкой: Сначала занимаюсь начинкой, чтобы она успела немного остыть. 200 граммов шампиньонов нарезаю небольшими ломтиками или кубиком. Разогреваю сковороду. Наливаю растительное масло и сразу добавляю кусочек сливочного...

Иногда хочется чего-то экстремально шоколадного, но в холодильнике нет ни сливочного масла, ни шоколадки. Этот рецепт — настоящее спасение. Печенье получается по текстуре как дорогой ресторанный брауни: с тонкой трескающейся корочкой сверху и влажной, тягучей серединкой. Главная фишка — отсутствие муки. За структуру здесь отвечает крахмал и орехи. Как я готовлю шоколадно-ореховое печенье: Всё смешивается в одной миске за 3 минуты. Разбиваю 1 крупное яйцо, слегка взбиваю его венчиком или вилкой. Добавляю щепотку соли, чтобы вкус шоколада стал ярче...

Обычное пюре — это скучно, а пирожки лепить долго. Я нашел идеальную альтернативу. Это блюдо выглядит как ресторанная закуска: золотистые, хрустящие корзинки из картофельного теста, наполненные нежным салатом из грибов и овощей. Готовится просто, тесто не липнет к рукам, а результат удивляет всех гостей. Как я готовлю картофельные корзинки с начинкой: Сначала основа. Беру 3 средние картофелины, чищу, режу на куски и отвариваю в подсоленной воде, как на обычное пюре. Воду сливаю полностью. Разминаю картофель толкушкой в гладкую массу...

Брокколи — продукт полезный, но часто скучный. Обычно её просто варят, и дети (да и взрослые) воротят нос. Я нашел способ приготовить брокколи так, что она превращается в сочную запеканку, похожую на пирог, но без грамма теста. Секрет в том, что мы не варим капусту, а измельчаем её, сохраняя текстуру. А жареный лук с морковью дают насыщенный вкус. Как я готовлю овощную запеканку: Основу блюда составляет брокколи. Беру половину среднего кочана, мою и натираю на крупной терке. Можно измельчить в блендере, но на терке получается интереснее — как рис...

Куриная грудка — мясо диетическое, но очень капризное. Чуть передержал — и жуешь резину. Я нашел способ приготовления, при котором филе гарантированно получается нежным. Весь секрет в двух этапах: сначала томление под крышкой, а затем — "ванна" из густого сливочного соуса. Это блюдо выглядит и пахнет как заказ из хорошего ресторана, а готовится на одной сковороде элементарно просто. Как я готовлю сочную курицу с грибами: Сначала мясо. Беру одну крупную куриную грудку и нарезаю её вдоль на пласты (стейки) толщиной около 1,5 см...