Бунбич

Многие не любят овсянку из-за её консистенции. Но этот злак — идеальная основа не только для каши, но и для сытных лепешек. Если добавить к овсяным хлопьям сыр, зелень и специи, получается блюдо, которое заряжает энергией на полдня, а на вкус напоминает сырный пирог. Готовится элементарно: всё смешал в одной миске и на сковороду. Как я готовлю сырную лепешку из овсянки: В глубокую миску высыпаю 90 граммов овсяных хлопьев (лучше брать те, которые варятся 3-5 минут, они нежнее). Разбиваю туда 2 яйца и вливаю 200 мл молока...

Обычно мы привыкли просто просеивать муку. Но если потратить 5 минут и обжарить её на сковороде, вкус выпечки меняется кардинально. Уходит привкус сырого теста, появляется благородный аромат каленого ореха и карамели. В сочетании с настоящими грецкими орехами и корицей это печенье становится идеальным дополнением к утреннему кофе. Текстура получается очень рассыпчатой, песочной, "тающей". Как я готовлю ореховое печенье на жареной муке: Секретный ингредиент: Беру 180 граммов муки и высыпаю на сухую разогретую сковороду...

Когда надоело обычное тесто или хочется чего-то более основательного и сытного, я готовлю эту картофельную пиццу-запеканку. Основа здесь делается из вареного картофеля, яиц и молока. Она получается мягкой и пропитанной соками от начинки. А начинка — это полноценное овощное рагу с грибами под сырной шапкой. Идеальный вариант для семейного ужина. Как я готовлю пирог на картофельном тесте: Основа: Беру 2 крупные картофелины, отвариваю в подсоленной воде до полной мягкости. Сливаю воду и разминаю в пюре (остужать не обязательно, но лучше, чтобы не было кипятком)...

Жареный омлет часто получается жирным, а вареные яйца — сухими. Я нашел золотую середину. Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто следит за здоровьем или готовит детям. Омлет получается настолько пышным и нежным, что его можно есть губами. Весь секрет в раздельном взбивании яиц и приготовлении на водяной бане. Никакой зажаристой корки, только сливочная нежность. Как я готовлю омлет-суфле: Подготовка яиц: Беру 4 яйца и аккуратно отделяю белки от желтков. Белки выливаю в глубокую чистую миску, добавляю щепотку соли...

Когда хочется сладкого к чаю, но нет желания ждать, пока разогреется духовка, я готовлю это печенье-пончики. Оно делается на основе йогурта, поэтому получается невероятно мягким внутри. А двойная порция джема (внутри и снаружи) дает потрясающий аромат. В финале мы обваливаем их в кокосовой стружке, и простой десерт превращается в нарядное лакомство, похожее на дорогие конфеты. Как я готовлю йогуртовые пончики с персиком: Тесто: В глубокую миску разбиваю 1 яйцо. Добавляю щепотку соли для баланса вкуса, 36 граммов сахара и 8 граммов ванильного сахара...

Запеченная картошка часто расстраивает: то она сухая, то мягкая, то горит снаружи, а внутри сырая. Я нашел технологию, которая дает 100% результат. Картофель получается с оглушительно хрустящей корочкой, а внутри — рассыпчатый и нежный. Весь секрет в предварительной варке и особой сухой смеси с крахмалом. Как я готовлю идеальные картофельные дольки: Беру 2 крупные картофелины, хорошо мою (можно не чистить, если кожура тонкая) и нарезаю на крупные дольки. Интересный момент: делаю на дольках небольшие проколы вилкой или ножом...

Когда хочется пиццы, но лень возиться с тестом, или нужен плотный завтрак, который зарядит энергией до обеда — этот рецепт выручает на 100%. Мы делаем не просто пиццу на тортилье, а закрытый "сэндвич" с омлетом внутри, который служит основой для начинки сверху. Получается в два раза сытнее и вкуснее. Как я готовлю супер-тортилью на сковороде: Шаг 1: Основа Сковороду смазываю растительным маслом. Беру тортилью, тоже смазываю её маслом и кладу на сковороду. В отдельной миске взбиваю 2 яйца. Добавляю соль, черный перец, паприку для цвета и аромата...

Вареная картошка — это скучно? Только не в этом рецепте! Сегодня мы превратим обычные клубни в шикарное горячее блюдо, которое не стыдно поставить даже на праздничный стол. "Картофельные лодочки" — это хрустящая запеченная корочка снаружи и нежнейшая сливочно-грибная начинка с ветчиной внутри. Готовится просто, а выглядит очень эффектно. Как я готовлю фаршированный картофель: Для начала подготавливаем основу. Беру 3 крупные ровные картофелины. Тщательно мою их губкой, кладу в кастрюлю, заливаю водой, солю и варю "в мундире" до готовности...

Чуррос — это знаменитая испанская сладость из заварного теста, которую обожают во всем мире. Обычно их продают в парках и на ярмарках за приличные деньги. Но мало кто знает, что себестоимость этой горы вкусняшек — копейки, а готовятся они проще, чем обычные пирожки. Главный секрет — правильное заварное тесто и температурный режим. Снаружи они должны хрустеть, а внутри оставаться пористыми и мягкими. Как я готовлю домашние чуррос: Сначала делаем жидкую основу. В сотейник или кастрюлю с толстым дном вливаю 110 мл воды и 110 мл молока...

Все мы любим жареную картошку, но часто она получается либо слишком жирной, либо мягкой и тушеной. Я нашел способ, как добиться того самого хруста, как в фастфуде, но на обычной сковороде. Весь секрет в двух простых действиях: избавиться от крахмала и создать "мучную рубашку" прямо в процессе жарки. Как я готовлю супер-хрустящий картофель: Сначала подготовка. 3 средние картофелины хорошо мою губкой, чищу и нарезаю брусочками (как на фри или по-деревенски). Теперь важный этап: заливаю нарезанный картофель холодной водой в миске и оставляю на 5 минут...

Капуста — овощ полезный и дешевый, но часто бывает скучным. Если ее просто потушить — не все будут в восторге. А вот если сделать из неё быструю запеканку-омлет с сырной корочкой, блюдо заиграет новыми красками. Здесь нет муки, зато много овощей и белка. Идеальный вариант для легкого ужина или плотного завтрака. Как я готовлю овощную запеканку: Главная фишка рецепта — предварительная обжарка овощей. Это раскрывает их вкус и убирает лишнюю влагу. Нарезаю 170 граммов белокочанной капусты (можно и пекинскую взять) тонкой соломкой...

Бывает, что хочется домашней выпечки, а сливочное масло закончилось или его просто лень размягчать. Этот рецепт — настоящая находка. Печенье готовится на обычном растительном масле, но получается не жирным, а удивительно рассыпчатым и хрустящим. Весь процесс от замеса до готового печенья занимает минут 20. Идеально, когда гости уже звонят в домофон. Как я готовлю быстрое печенье без сливочного масла: Тесто замешивается буквально вилкой. В миску разбиваю 1 яйцо. Добавляю щепотку соли (она раскроет вкус) и 80 граммов сахара...