Бунбич

Покупаешь красивый персик, а он внутри — как вата: жёсткий, без вкуса и аромата. Знакомо? Чтобы понять, почему так выходит и как этого избежать, давайте проследим путь персика от дерева до нашего прилавка. Зная его, вы перестанете попадаться. Начнём с географии. Персиков, абрикосов и нектаринов в России растёт немного — климат позволяет только на юге, и то поздно. Поэтому большую часть везут из тёплых краёв: Азербайджана, Армении, Узбекистана, Таджикистана, Турции. А теперь главное: чтобы плод доехал за тысячи километров и не сгнил в дороге, его срывают недозрелым, твёрдым...

Обычные вареные яйца на завтрак — это скучно и банально. Но если применить один простой азиатский трюк, который используют повара в лучших раменных, можно превратить копеечные ингредиенты в настоящий гастрономический шедевр. Пряные, пикантные маринованные яйца с нежным, тягучим желтком в сочетании с рассыпчатым рисом — это идеальный сытный обед или ужин, который перевернет ваше представление о простых продуктах. Для начала займемся гарниром. Я беру сито, выкладываю в него рис и тщательно промываю под проточной водой, слегка перемешивая руками, чтобы ушел лишний крахмал...

Сегодня поговорим о вещи, которая кажется пустяковой, а на деле летом спасает здоровье, а порой и жизнь. О воде. Точнее — о том, почему нельзя ждать, пока захочется пить. Особенно если вам или вашим близким за шестьдесят. Сразу к сути. Мы привыкли считать жажду надёжным сторожем: захотелось пить — попил, не хочется — значит, всё в порядке. Так вот, после шестидесяти этот сторож начинает дремать. Врачи объясняют: с возрастом чувство жажды притупляется, а почки хуже удерживают воду. Получается коварная ловушка — организму воды уже не хватает, а сигнала «пить!» всё нет...

Иногда читаешь мировые новости про еду и не знаешь, смеяться или гордиться. Вот свежий повод: весь Запад вдруг помешался на кефире. На том самом, что у нас в любом холодильнике и стоит копейки. Блогеры в TikTok, диетологи, фанаты ЗОЖ открыли для себя «русский суперфуд» — и в американских магазинах, пишут, кефир сметают с полок. Как сообщает «АиФ», в Америке это новый тренд: молодёжь распробовала кисломолочный напиток и взахлёб рассказывает о его пользе. Одним из главных амбассадоров кефира стал известный британский врач Тим Спектор, который изучает питание и микробиом...