Найти в Дзене
Поддержите автораПеревод на любую сумму
Подключите ПремиумЭксклюзивные публикации
2 часа назад

Почему в жару не хочется горячего супа: как ваше пищеварение само себя греет

Сегодня — про маленькую загадку, которую вы наверняка замечали, но вряд ли задумывались о её причине. Почему в жару рука сама тянется к чему-то холодному и лёгкому, а от мысли о наваристом борще или жирной отбивной становится не по себе? Это не каприз и не лень. Это умная команда организма. И знать о ней полезно всем, а после шестидесяти — особенно. Объясню механику. Любая еда, попадая внутрь, должна перевариться, а переваривание — это, по сути, работа, на которую тратится энергия. А там, где тратится энергия, всегда выделяется тепло...

6 часов назад

Облепиха попала в мировые суперфуды. А она растёт у нас на даче

Продолжаю свою любимую тему — мировые тренды, которые у нас были всегда. На этот раз героиня — облепиха. Та самая оранжевая ягода, которой у многих заросла половина дачи и которую мы по осени мучительно обираем с колючих веток. Так вот, в свежих обзорах мировых суперфудов её ставят рядом со спирулиной, ягодами годжи и асаи. Наша колючая дачная облепиха — в мировом топе полезных продуктов. Как пишет «Гастроном» в разборе новых суперфудов, мир сегодня заново открывает не только экзотику вроде водорослей и псевдозлаков, но и наши родные продукты — от крапивы до облепихи...

22 часа назад

Как выбрать сладкий персик, а не «вату»: 7 секунд у прилавка решают всё

В прошлый раз я объяснил, почему привозные косточковые часто безвкусные. А теперь — главное: как у прилавка отличить спелый, сладкий плод от пустышки. Несколько простых приёмов, которые я подсмотрел у специалистов по качеству, и переплачивать за «вату» вы перестанете. Приём первый и самый надёжный — нюхайте. Аромат напрямую связан со вкусом: если персик или абрикос пахнет сладко, ароматно, даже не разрезанным, — он спелый и вкусным будет. А если не пахнет ничем — и вкуса не ждите, каким бы красивым он ни был...

23 часа назад

Все в шоке от этого трюка в сковороде: приготовил привычные ингредиенты по-новому и получил закуску круче ресторанной

Обычное картофельное пюре или банальный жареный картофель уже давно никого не удивляют. Но если применить один простой поварской трюк и изменить технологию, из тех же самых копеечных продуктов можно получить потрясающее блюдо с ресторанной подачей. Хрустящие снаружи и невероятно нежные внутри картофельные кружочки с ароматом зелени и специй станут идеальной закуской или оригинальным гарниром. Показываю пошагово, как превратить обычную картошку в кулинарный хит. Первым делом я подготавливаю базу для нашего теста...

1 день назад

Почему летом «падает» давление — и при чём тут соль и вода в тарелке

Бывает в жару такое состояние: ни с того ни с сего наваливается слабость, кружится голова, тянет прилечь, а перед глазами будто туман. Мы привыкли винить «магнитные бури» и духоту. Но у этого есть конкретное объяснение, и связано оно в том числе с тем, что у вас на тарелке. Тема особенно важная для тех, кому за шестьдесят, и для всех, кто дружит с давлением. Разберёмся по-простому. Когда на улице жарко, организм спасается от перегрева как умеет: расширяет сосуды, чтобы кровь охлаждалась ближе к коже, учащает сердцебиение и гонит пот...

Поддержите автораПеревод на любую сумму
Подключите ПремиумЭксклюзивные публикации