Когда антиоксиданты не защищают, а атакуют. Врач-нутрициолог раскрывает главный секрет
Мы привыкли думать, что антиоксиданты — это безусловное добро. Чем больше, тем лучше. Но в мире биологии, как и в жизни, всё зависит от дозы. Есть состояние, о котором почти никто не говорит, — прооксидантный эффект. Это когда антиоксиданты перестают быть защитниками и превращаются в агрессоров. В норме антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, отдавая им свой электрон. Но в определённых условиях — при высоких концентрациях, в присутствии ионов металлов или при недостатке других антиоксидантов — они могут начать вести себя как прооксиданты...