Basstet-жизнь в деталях ДОМАШНЕГО РИТМА

Почему мои руки любят два разных инструмента Поделюсь откровением, которое стало для меня настоящим открытием. Оказывается, моё вязание говорит на двух совершенно разных языках, и каждый требует своей цены и дарит свою награду. Крючок для меня — это вызов и порой битва. Это осознанное усилие в каждой петле. Когда вяжешь плотные корзины или тугие жгуты, рука устает по-настоящему — чувствуется каждая мышца. Даже на тонких нитках нужно прилагать усилия, постоянно двигать кистью, концентрироваться на каждом движении крючка. Это не просто «вяжем и отдыхаем». Это — работа. Физическая, мысленная. Но какое же невероятное удовлетворение ты чувствуешь после! Когда держишь в руках готовую сумку, которую буквально «выбил» силой своих рук и упорства. Это моя сила, выстраданная и настоящая. И мне это нравится, даже несмотря на усталость. А спицы — это мой побег и чистая медитация. Это то состояние, когда руки помнят всё сами. Можно вязать с закрытыми глазами, погрузившись в свои мысли или просто слушая мерный стук. Никакого лишнего напряжения, минимум усилий. Это тот самый отдых, когда и тело не устает, и голова наконец-то отключается от суеты. Это мой способ перезагрузиться и морально, и физически. Это — релакс в чистом виде. Я перестала себя винить за то, что одно дается сложнее и требует больше сил, чем другое. Потому что это и есть баланс! Одно не заменяет другое, а дополняет. Теперь я точно знаю: если хочу почувствовать себя могущественным творцом и бросить себе вызов — беру крючок. Если нужно успокоиться, отдохнуть и восстановить силы — мои верные спицы уже ждут меня. 🔍А у вас есть такое разделение? Что для вас дается сложнее, но радует результатом, а что является чистым отдыхом? Делитесь в комментариях! 👇

Цветаевский пирог с клубникой — нежность в каждом кусочке! 🍓 Готовится проще, чем кажется, а исчезает мгновенно. Ловите пошаговый рецепт! ⬇️ 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍞 Тесто: ▪️ 200 г муки ▪️ 100 г сливочного масла (размягчённого) ▪️ 100 г сметаны ▪️ 1 ст. л. сахара ▪️ 1 ч. л. разрыхлителя 🍓 Начинка: ▪️ 400 г свежей клубники ▪️ 300 г сметаны ▪️ 150 г сахара ▪️ 60 г муки ▪️ 2 яйца ▪️ 2 ч. л. ванильного сахара 👩‍🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ 1️⃣ Готовим тесто: ▫️ Масло + сахар слегка взбиваем. ▫️ Добавляем сметану, перемешиваем. ▫️ Всыпаем муку с разрыхлителем, быстро собираем тесто в шар. ▫️ Убираем в холодильник на 20-30 минут. Я просто смешиваю все ингредиенты в комбайне. 2️⃣ Делаем заливку: ▫️ Сметану, сахар, яйца, муку и ванильный сахар взбиваем до гладкости. Добавляем клубнику. Если взбить яйца отдельно до плотности, то начинка получается более плотной. 3️⃣ Собираем пирог: ▫️ Распределяем тесто в форме (диаметр 22 см), формируем бортики. ▫️ Выкладываем нарезанную клубнику. ▫️ Заливаем сметанной массой, слегка встряхиваем форму. * Если бортики из теста высокие, то немного их прижимаем вниз, и формируем дополнительный борт для начинки. 4️⃣ Выпекаем: ▫️ Духовка, 180°C, 30-50 минут (до золотистой корочки). ▫️ Полностью остужаем — так начинка «схватится». 💡 СОВЕТЫ ✔ Ягоду присыпали сахаром и подождали пока появится сок, сок нужно слить. ✔ Клубнику можно заменить на вишню, персики или малину. ✔ Пирог вкуснее на второй день! ✔ Подавайте с шариком ванильного мороженого — восторг гарантирован! 😍 📲 ХОЧЕШЬ БОЛЬШЕ ТАКИХ РЕЦЕПТОВ? ПОДПИСЫВАСЯ

🔥 Почему жарить на топлёном свином жире (смальце) — лучше, чем на растительном масле? 1. Безопасность: никакого дыма и канцерогенов - Высокая температура горения** (190–200°C vs 120–150°C у подсолнечного масла). → Не чадит, не превращается в токсичные соединения при жарке. - Нет окисления(в отличие от растительных масел, которые разрушаются при нагреве). 2. Вкус: тот самый «бабушкин» аромат - Усиливает вкус мяса, картошки, лука — блюда получаются насыщеннее. - Дает хрустящую корочку без лишней жирности (например, драники или котлеты). 3. Польза: не так страшен жир, как его малюют - Натуральный состав: нет химических растворителей (как в рафинированном масле). - Витамины D и E+ полезные жирные кислоты (в умеренных количествах не вредит сосудам). 4. Экономия: дешевле и выгоднее - 1 кг сырого жира = 700–800 мл смальца (стоит как 1 бутылка масла, но хватает на месяц). - Не горит → не нужно лить новую порцию для каждой жарки. 🧈 Как правильно топить свиной жир? 1. Выбираем сырьё: сало или нутряной жир (идеально — с мясной прослойкой). 2. Режем кубиками+ томим на медленном огне 40–60 минут. 3. Процеживаем через марлю, чтобы шкварки не горчили. 4. Храним в стеклянной банке или одноразовой пластиковой до 6 месяцев (в холодильнике). Можно и в морозилке. 🍳 Что особенно вкусно на смальце? - Яичница (белок становится воздушным, желток — кремовым). - Картошка фри (хрустит как в советских столовых). - Лук для супа (карамелизуется без сахара). 💬 Мифы: развеиваем страхи - «Это вредно для сердца»: современные исследования показывают, что натуральные животные жиры в умеренных количествах не опасны. - «Будет пахнуть салом»: после топления аромат нейтральный, если удалить шкварки. Попробуйте — и вы удивитесь, почему не перешли на смалец раньше!

Первая волна цветения роз в этом году слабая. Многие розы ели вышли после зимы. Многим я обрезала бутоны, что смогли набрать силу сами кустики. Но некоторые розочки очень радуют, есть чем пользоваться.

Давайте знакомиться заново! 🌿✨ Раньше я бежала — за результатами, одобрением, «успехом». Заработком денег, утверждением в обществе и другой социальной фигнёй. Но однажды поняла: счастье — не в списках достижений, а в аромате домашнего хлеба, в первых ростках на подоконнике, в петлях вязки, сделанных не для идеала, а для души. В крепких объятьях мужа, в минутах проведенных с сыном, в разговорах с мамой по душам. Я долго пыталась определить направление, в котором мне нужно идти. Думала, экспериментировала, меняла, начинала и бросала и снова начинала с нуля. И вот я нашла, нашла то, что меня вдохновляет и зажигает. Этот блог — о новом ритме жизни, где: 🍅 Кухня— не повинность, а забота о близких. Готовлю просто, сезонно, с любовью (и экономно!). 🌱 Сад— учит терпению. Здесь нет спешки: только руки в земле и радость от каждого бутона. Безграничный источник вдохновения. 🎨 Творчество — без «надо». Рисую, вяжу, мастерю, чтобы чувствовать, а не произвести впечатление. Учусь и радуюсь результатам, своим маленьким результатам. Я перестала бояться что-то не уметь, Я перестала думать " а что подумают люди", я перестала ожидать от себя новых высот. Я начала жить. Для чего это? Чтобы: ▸ Замедлиться — и заметить вкус утра, а не только время на часах. ▸ Быть ближе — к природе, семье, себе. ▸ Научиться — радоваться «малому»: первой ягоде с грядки, акварельному пятну на бумаге, тишине за вязанием. Здесь не будет: ✖ Гонки за идеалом, ✖ Сложных рецептов с 20 ингредиентами, ✖ «Как заработать на хобби» (мое хобби — моя терапия). Будет: честно, просто, с кружкой чая в кадре. Присоединяйтесь, если вам тоже хочется дышать глубже. Ваша Диана. P.S. А что для вас значит «жизнь в удовольствие»? 👇

Все ошибки при изготовлении моти. В первый раз, когда я готовила моти, я допустила все ошибки, которые только можно. Несмотря на то, что посмотрела 2 курса по этим десертам. Курсы курсами, но такие тонкости ты понимашь только когда уже сам вляпаешься, и нужно исправлять ошибки. Итак, начнем по порядку. 🟠 Тесто. Это самое важное в моти. Я делала партиями, на каждый вкус замешивала отдельно тесто. И только с 4 рецепта все удалось. Чтобы и хорошо тянулось, и не сильно липло, но хорошо лепилось. И вкусное было. Это тоже важно. И чтобы не твердое было. ( рецептом позже поделюсь) 🟠 Начинки без заморозки. Первую начинку я решила сделать на коленке, просто запихнув жидкие фрукты и крем, а потом завернуть тесто. Идея самая отстойная. Занимает кучу времени. 🟠 Большая форма для фруктовой начинки. После первой попытки я взяла селиконовую форму и фруктовую серединку замораживала. Форма была только для кейпопсов, а она очень большая, 4 см. Как итог, фруктов много, крема мало. 🟠 Начинки под заморозку. Чтобы моти качественно себя вели в морозилке, и из можно было хранить 1-2 недели, нужно стабилизировать и тесто и начинки. А точнее избавить их от свободной воды. Для жто нужны стабилизаторы, которых в первый раз у меня не было. 🟠 Жидкий крем. Пробовала 5 разных рецептов крема, 3 разных творожных сыра. Жидкий крем- это очень неудобно. Поэтому тут нужно очень внимательно выбирать рецепт, не только вкусного, но и удобного. 🟠 Крем отсаживать в тесто - не удобно. Занимает много времени, портит слепку теста. Лучше как и фруктовую начинку тоже заморозить. 🟠 Много крахмала. Крахмал используют для теста, но мне больше понравилось использовать масло. Крахмала нужно очень много, и он все же портит вкус десерта. 🟠 Использование деревянной скалки. Для моти лучше подойдёт селиконовая. Тесто не будет прилипать, сэкономит время. 🟠 Формировать тесто на глаз. Делить на части тесто, потом раскатывать каждый кусочек - очень долго, и не всегда пропорции угадаешь. Где-то больше, где-то меньше. Удобнее раскатать равномерный плат теста, а потом вырезать круглешки. 🟠 Продумать сочетание вкусов. Готовили моти?