1593 подписчика

🎂Бисквитный торт с шоколадным и сливочным кремом. 🍰Для бисквита (диаметр формы 18 см)

3 яйца

90 гр сахара

90 гр муки

Желтки взбить с 45 гр сахара до густой белой пены, белки вбить до пены, потом добавить оставшиеся 45 гр сахара и взбивать до плотности и блеска. Соединить белки и желтки, перемешать. Добавить просеянную муку, осторожно перемешивая сверху вниз. Форму смазать маслом, посыпать мукой, выложить тесто. Выпекать при 200 градусах 25-30 минут. Остудить и разрезать на 3 коржа. 🍰Для шоколадного крема:

Вареное сгущенное молоко 200 грамм

Масло сливочное 200 грамм

Какао 50 грамм

Масло растительное 40 гр

Масло сливочное взбить до бела, добавить сгущенку, взбивать 1 минуту на средней скорости, добавить какао перемешанной с растительным маслом и продолжать взбивать 10 секунд. 🍰Для сливочного крема:

Вареная сгущенка 170 грамм

Белый шоколад 160 грамм

Сливки 35% 500 мл

Сливки взбивать в планетарном миксере, когда они начнут густеть добавить растопленный белый шоколад и потом вареную сгущенку. Хорошо охладить. 🍰Коржи пропитать сиропом и промазать кремом между 1 и 2 - шоколадным, между 2 и 3 сливочным. После каждого нанесения крема на корж, охлаждать 30 мин. Торт обмазать шоколадным кремом, украсить на ваш вкус, дать отстояться в холоде пару часов (лучше ночь)😉

🎂Бисквитный торт с шоколадным и сливочным кремом.

1 минута

11 января 2015