47 подписчиков
Рецепт мусса «Манго-маракуйя»
Собственно говоря, тут продолжение рецепта желто-полосатого торта🐝начало в предыдущем посте) Если есть идеи по названию тортика, буду вам очень благодарна🙏
Обязательно прочтите до конца ❗️
Ингредиенты:
75г пюре манго
75г пюре маракуйи
275г сливок 33-35%
200г белого шоколада 33-35%
10г желатина листового Ewald
Приготовление:
Шоколад растопить. Пюре подогреть и добавить замоченный желатин, соединить с шоколадом. Хорошо пробить блендером. Оставляем остывать до 35С. В это время взбиваем сливки до мягких пиков. Как только масса остыла, аккуратно лопаточкой вводим сливки.
Что делать, если нет подходящего шоколада? Просто добавьте к вашему шоколаду 20г какао-масла.
Собирала торт в кольце с ацетатной пленкой. Первый бисквит предварительно поместила в морозилку на 15 минут для того, чтобы мусс быстрее схватился. Массу делим на 3 (или на сколько вам нужно) и отливаем по весам, чтобы слои были ровные.
Кстати, топить шоколад, греть пюре и взбивать сливки я могу с помощью только одной кухонной машины CookingChef от Kenwood♥️ Это очень удобно, особенно, когда есть дополнительная чаша👍 Тем более по промокоду LA_TORTE , приобретая CookingChef на официальном сайте KENWOOD.ru до 31 мая, вы получаете её бесплатно(либо другую насадку на выбор)❗️
Кроме того @kenwood.russia запустил интересный флэшмоб, ссылочку кину в сториз. Готовьте вкусные блюда, ставьте хэштэг #cookathome_Kenwood и ждите лайки от гостей и розыгрыш🔥
1 минута
10 мая 2020