290 подписчиков
Тот самый винегрет: почему квашеная капуста делает его вкуснее.
Всем привет!
Сегодня хотим поговорить о салате, который есть в каждой семье, но который мы часто недооцениваем. Конечно, это винегрет. Казалось бы, что может быть проще?
Классический рецепт хорош, но есть один ингредиент, который превращает обычный винегрет в настоящий шедевр - это квашеная капуста. Она добавляет ту самую пикантную кислинку, хруст и делает салат сочнее, избавляя от необходимости добавлять много масла. Делимся проверенным рецептом, по которому готовим уже много лет.
Ингредиенты (пропорции примерные, тут главное вкус):
- Свекла - 2-3 средние
- Картофель - 3-4 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Квашеная капуста - 150-200 г
- Соленые огурцы - 3-4 шт.
- Зеленый горошек - 1 банка
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - по вкусу
- Соль и перец - по вкусу.
- По желанию зелень.
Приготовление:
1. Отвариваем свеклу, картофель и морковь. Остужаем и чистим от кожуры.
2. Режем овощи мелким кубиком. Свеклу рекомендуем нарезать в отдельную миску и слегка сбрызнуть растительным маслом, так она не окрасит все остальные ингредиенты.
3. Капусту слегка отжимаем и если она слишком длинная можно разрезать, соленые огурцы режем кубиком.
4. Смешиваем все ингредиенты в большой миске, добавляем мелко нарезанный лук и зеленый горошек, предварительно слить с него жидкость.
5. Солим и перчим по вкусу и добавляем растительное масло. Можно добавить свежую зелень, так салат будет выглядеть ярче. Все тщательно перемешиваем.
Главный совет: дайте салату постоять в холодильнике хотя бы 30 минут. Винегрет - это тот случай, когда "настоявшийся" вариант вкуснее свежего.
А Вы добавляете квашеную капусту в винегрет? Или предпочитаете только соленые огурцы? Делитесь в комментариях.
#винегрет #рецептсалата #домашняякухня #квашенаякапуста #постноеменю #простыерецепты #вкусдетства
1 минута
Сегодня