25 подписчиков
Если вы думаете, что спринг-роллы обязательно хрустят и блестят от масла, познакомьтесь с гой куон (Gỏi cuốn). Это их свежий, лёгкий «родственник», и во Вьетнаме его едят почти везде.
Название так и переводится: «салат в рулетике». По сути это и есть салат, только завёрнутый в тонкую рисовую бумагу.
Что внутри:
— креветки;
— кусочки отварной свинины;
— рисовая лапша;
— салат и свежие овощи;
— много зелени: мята, базилик, кинза.
Рисовая бумага после замачивания становится почти прозрачной. Сквозь неё видно розовые креветки и зелень, поэтому рулетики выглядят очень красиво.
Самое вкусное здесь соус. Чаще всего подают густой соус с арахисом. Без него гой куон кажется простым, а с ним вкус раскрывается полностью. Так что макайте смело.
Почему его так любят:
— его не жарят, поэтому рулетики получаются лёгкими и совсем не жирными;
— после них не тяжело, и в жару это особенно приятно;
— это недорогое уличное блюдо, его легко найти и в кафе, и на рынке.
Совет на заметку: ешьте гой куон сразу, пока он свежий. Через пару часов рисовая бумага подсыхает и становится жёсткой.
А вы уже пробовали гой куон? Напишите в комментариях, понравился он вам или вы пока только собираетесь во Вьетнам. Если у вас есть друг, который обожает азиатскую кухню, отправьте ему этот пост: пусть добавит гой куон в список блюд, которые нужно попробовать.
1 минута
2 ноября