41 подписчик
«Как я научилась экономить время и деньги на еде: мой список бюджетных продуктов»
Привет, девчонки! Сегодня хочу рассказать про одну штуку, которая реально изменила мой быт. Я вечно кручусь как белка в колесе: работа, дорога, какие-то дела, а потом ещё надо придумать, что приготовить, чтобы и вкусно, и не стоять у плиты два часа. В какой-то момент я поняла: если я не упрощу себе кухню, я просто выгорю. И решила подойти к этому системно — составить список продуктов, которые:
* стоят недорого;
* продаются в любом магазине (даже в маленьком у дома);
* легко сочетаются друг с другом;
* не требуют сложной готовки.
Сначала это казалось каким-то «сухим» подходом, будто я лишаю себя удовольствия от еды. Но на деле всё вышло наоборот: когда у тебя есть база, ты перестаёшь каждый вечер ломать голову над ужином и меньше поддаёшься импульсивным покупкам.
С чего я начала
Я взяла лист бумаги и выписала всё, что обычно покупаю. Потом разделила на две колонки: «часто беру, но дорого/долго готовить» и «дешёво, быстро, универсально». Дальше — самое важное: я посмотрела, какие продукты могут быть основой для разных блюд. Мне хотелось, чтобы из одного набора можно было собрать и завтрак, и обед, и ужин — просто по-разному их комбинируя.
Так у меня получился мой «базовый набор».
Мой список бюджетных и универсальных продуктов:
Крупы: гречка, рис, овсянка. Гречка — вообще моя любовь: варится быстро, сытная, сочетается и с мясом, и с овощами, и даже как каша с молоком. Рис хорош тем, что его можно превратить и в гарнир, и в основу для плова, и в начинку для перцев. Овсянка — это не только завтрак: из неё можно сделать запеканку или добавить в котлеты для сочности.
Бобовые: чечевица и горох. Чечевица варится быстрее, чем фасоль, и из неё получаются отличные супы и пюре. Горох — классика для супа, но ещё его можно добавлять в рагу или делать пюре. Главное — замачивать заранее, тогда время готовки сильно сокращается.
Овощи: картофель, морковь, лук, свёкла, капуста (белокочанная и цветная). Это база, которая есть везде и стоит недорого. Картофель — вообще палочка-выручалочка: запечь, пожарить, сварить, сделать пюре. Морковь и лук — основа зажарки для супов и рагу. Свёкла — борщ и салаты. Капуста — тушёная, в супах, в пирогах. Цветная капуста хороша тем, что её можно запекать, жарить в кляре или просто отварить и подать с маслом и специями.
Яйца. Самый простой и доступный источник белка. Омлет, яичница, варёные яйца в салат, запеканка — вариантов миллион. Плюс они здорово «спасают» блюда, когда кажется, что чего-то не хватает.
Макароны. Да, это углеводы, но если брать макароны из твёрдых сортов пшеницы, они дают долгое чувство сытости. Главное — не превращать их в единственное блюдо на каждый день, а чередовать с крупами и овощами.
Заморозка: смесь овощей (морковь, горошек, кукуруза, стручковая фасоль), цветная капуста, брокколи. Замороженные овощи — это реально экономия времени: не надо чистить и резать. Плюс они часто дешевле свежих, особенно не в сезон.
Молочные продукты: кефир, творог, молоко. Кефир — и для выпечки, и для соусов, и просто выпить. Творог — сырники, запеканка, начинка для блинов. Молоко — каши, блины, выпечка.
Растительное масло, соль, сахар, специи.Без них никуда. Я стараюсь брать масло по акции, а специи — понемногу, но базовые (чёрный перец, паприка, сушёные травы) всегда должны быть под рукой.
Хлеб или лаваш.Иногда проще сделать бутерброд или завернуть в лаваш овощи и мясо, чем готовить полноценное блюдо. Главное — выбирать цельнозерновой или обычный без лишних добавок.
Как я всё это сочетаю
Вот несколько примеров, как из этого набора получаются полноценные блюда:
*Завтрак: овсянка на молоке или кефире + банан (если есть) или просто с мёдом и орехами (по желанию). Либо омлет с помидорами и зеленью.
*Обед: суп из чечевицы или гороха + кусочек хлеба. Или гречка с тушёной капустой и котлетой (котлеты можно готовить впрок и замораживать).
*Ужин: запечённый картофель с морковью и луком + салат из капусты и огурцов. Или макароны с томатным соусом и
3 минуты
Вчера