455 подписчиков
🤩 Херсонское агентство новостей и журналист продолжают проект «Вкусная Россия». Наш сегодняшний специальный выпуск посвящен Дню холодца!
🥩Легендарное блюдо прошло долгий путь от сытной крестьянской похлебки до праздничного кушанья, без которого невозможно представить новогодний стол. На Руси изначально готовили густой суп из остатков мяса и субпродуктов — на холоде он застывал в плотную массу.
🥚🌸Со временем рецепт добрался до царских палат, где холодец — он же студень — облагородили и разнообразили: стали варить из отборных кусков мяса, приправлять пряностями, подавать с соусами, украшать зеленью и яйцами.
Петру I блюдо особенно полюбилось. Императору почти каждый день подавали студень, приготовленный датским поваром Яном Фельтеном, на обед, сдабривая квашеной капустой и солеными огурцами.
🌸🍞Холодец любят и готовят по всей России, но в каждом регионе есть свои излюбленные традиции. На Севере и в Сибири его часто готовят на основе дичи или рыбы. В центральных регионах классикой считается сочетание свинины и говядины с чесноком и лавровым листом. На юге нашей страны блюдо делают более легким, с преобладанием птицы или говядины. А неизменными спутниками холодца остаются хрен, острая горчица и свежий ржаной хлеб.
🌸В карточках вас ждет рецепт, который выручит, если хочется вкусного праздничного блюда, а времени на подготовку нет. Быстрое куриное заливное готовится без долгих часов у плиты — с использованием обычного желатина или агар-агара, — но получается ничуть не хуже классического холодца!
@lnr – ПУЛ ЛНР #новостилнр
1 минута
Сегодня