143 подписчика
Райта — это традиционный соус из индийской и пакистанской кухни на основе йогурта.
Его главная задача — охлаждать и смягчать остроту основных блюд (карри, бирьяни, жареного мяса). По консистенции он жиже, чем густой чатни, и часто подается в пиале как подлива. Сегодня делюсь вариацией классического мятного райты, который идеально подходит к карри, рису и жареному мясу.😍
Ингредиенты:
1 стакан листьев кинзы (или полпучка)
½ стакана листьев мяты (четверть пучка)
1 крупный зелёный перец чили
⅓ стакана воды
½ ч. ложки соли
250–500 г натурального йогурта (для аутентичного вкуса лучше использовать кислый йогурт)
Количество йогурта регулируйте под себя: чем его больше, тем нежнее будет соус.
Приготовление:
1. Измельчите в блендере листья кинзы, мяты, зелёный чили и соль до однородной пасты.
2. В отдельной миске смешайте полученную пасту с йогуртом.
Подавайте охлаждённым к плову, карри или просто как дип для лепёшек. Приятного аппетита! ✨
Около минуты
23 октября