91 подписчик
Почему так сладко, если сахара нет?
«Не может пюре быть сладким без добавления сахара». Такие комментарии о детском питании время от времени появляются в соцсетях. И родителей можно понять: мы привыкли связывать сладкий вкус прежде всего с сахаром. Но сладость детского пюре совсем не означает, что производитель его дополнительно подсластил.
Например, во фруктовом пюре «ФрутоНяня» из груш или чернослива, рекомендованном для питания детей до года, добавленного сахара нет. А сладкий вкус пюре дают сами фрукты.
Почему яблочное пюре сладкое?
Возьмем самое простое яблочное пюре «ФрутоНяня». В его составе пюре из яблок. Для производства мы выбираем спелые яблоки сладких сортов, поэтому дополнительно подслащивать продукт не нужно. При этом сахар в яблоках, конечно, есть. Но это природные сахара, которые изначально содержатся во фруктах.
Поэтому «без сахара» и «без добавления сахара» - не одно и то же. Фруктовое пюре может быть довольно сладким на вкус и при этом не содержать ни грамма добавленного сахара.
Почему детям вообще нравится сладкое?
Младенцы рождаются с врожденным предпочтением к сладкому вкусу, которое формируется еще внутриутробно. Это сохранившийся до наших дней эволюционный механизм, который позволял определять более калорийную пищу, дававшую чувство насыщения. И первый продукт малыша – грудное молоко также имеет сладковатый вкус, благодаря содержащейся в нем лактозе (молочному сахару). И предпочтение сладкого вкуса у младенцев не родительская выдумка.
Это одна из причин, почему фруктовое пюре обычно не приходится долго уговаривать попробовать. Но естественная любовь малыша к сладкому вовсе не означает, что его пищу нужно дополнительно подслащивать.
Как понять, добавляли сахар или нет?
Не по вкусу. Сладость яблока, груши или банана может быть достаточно выраженной сама по себе. Поэтому самый простой и надежный способ - посмотреть состав продукта на упаковке. Если там только фруктовое пюре, и нет добавленного сахара, значит, вся сладость, которую вы чувствуете, уже была во фруктах.
Так что сладкое детское пюре вовсе не повод искать в составе спрятанный сахар. Иногда секрет сладости в другом: это просто сладкое яблоко.
1 минута
24 октября