В Китае выращивают грибки внутри чая и учёные обнаружили кое-что интересное!
Представьте, что вы разломили плитку чая и увидели внутри сотни золотистых точек
Первая мысль — плесень, продукт испорчен, пора выбрасывать, но в Китае такой чай производят намеренно.
Он называется фучжуань, а золотистые образования внутри — «золотыми цветами».
Это колонии микроскопических грибов, которые участвуют в ферментации чайного листа
И самое удивительное — этот необычный напиток заинтересовал учёных
В сентябре 2026 года в журнале Frontiers in Nutrition опубликовали результаты исследования с участием 120 добровольцев
На протяжении 12 недель одна группа ежедневно пила фучжуань, а другая — воду
Что обнаружили исследователи?
У участников, употреблявших чай, уровень «плохого» холестерина ЛПНП в среднем снизился на 0,36 ммоль/л. Также учёные зафиксировали улучшение некоторых показателей работы сосудов
Исследователи изучили и кишечную микробиоту. Они обнаружили изменения её состава, но доказательств, что именно грибки вызвали улучшение показателей здоровья, пока нет
И здесь важная деталь: эксперимент был небольшим и длился всего три месяца.
Он не доказывает, что фучжуань лечит заболевания или защищает от инфаркта
Но сама история удивительная: грибки, которые мы привыкли считать признаком испорченного продукта, в определённом китайском чае становятся частью технологии его производства
Правда, случайную плесень на обычном чае с «золотыми цветами» путать нельзя — такой продукт употреблять опасно
А теперь интересно ваше мнение
Вы бы попробовали чай, в котором специально выращивают грибки, или отправили бы такую плитку в мусорное ведро?
1 минута
22 октября