70 тыс подписчиков
Домашний сдобный пирог с нежным творогом.
Ингредиенты для теста:
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахарная пудра— 100 г
• Сливочное масло (размягченное) — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Сметана — 2ст л
Разрыхлитель 10гр
Ингредиенты для начинки:
• Творог — 500 г
• Сахар — 80 г (по вкусу)
• Яйцо — 1 шт
Пошаговое приготовление:
1. Яйцо разбить миску. Затем добавьте сахарная пудра, соль, ваниль и размягченное сливочное масло. Постепенно просеивая муку, замесите мягкое тесто.
2. Разделение теста: На столе обомните подошедшее тесто и разделите его на две неравные части: примерно 2/3 (для основы) и 1/3 (для плетения сеточки).
Отправляем в холодильник на 20 минут.
3. Приготовление начинки: Чтобы начинка была кремовой, перетрите творог через сито или пробейте погружным блендером. Добавьте сахар, яйцо. Тщательно перемешайте.
4. Сборка пирога:
• Большую часть раскатайте по форме противня, сделайте небольшие бортики.
• Переложите пласт на пергамент и равномерно распределите по нему творожную начинку.
5. Оформление верха (сеточка): Меньшую часть теста тонко раскатайте. Нарежьте её на полоски. Чтобы получить красивый фигурный узор, как на фотографии, используйте специальный кондитерский рифленый нож-ролик или вырежьте полоски с помощью фигурной вырубки в виде звездочек/цветов. Выложите полоски поверх творога крест-накрест. Плотный бортик защипните косичкой или волной.
6. Выпекание: Смажьте всю сеточку и бортики желтком смешать его с 1 ст. л. молока. Отправьте пирог в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут.
Совет: Дайте пирогу немного остыть в форме, чтобы нежный творожный слой стабилизировался и не разваливался при нарезке.
Хотите, я подскажу, как сделать эту начинку еще интереснее — например, добавить в нее изюм, цедру лимона или прослойку из сочных ягод (вишни, смородины)?
1 минута
15 октября