19 подписчиков
Предлагаю приготовить блюдо с очень красивым названием — «Осенний вальс». Это теплый салат, который идеально передает настроение сезона: в нем сочетаются сладость запеченной тыквы, пряность грибов и свежесть зелени.
Ингредиенты:
Тыква (мускатная) — 300 г.
Шампиньоны или лесные грибы — 200 г.
Руккола или шпинат — большой пучок.
Козий сыр или брынза — 100 г.
Грецкие орехи — горсть.
Клюква (сушеная или свежая) — 2 ст. л.
Оливковое масло, мед, бальзамический уксус, тимьян, соль, перец.
Приготовление:
1. Тыкву нарежьте кубиками, сбрызните маслом, посыпьте листиками тимьяна, солью и перцем. Запекайте в духовке при 200 градусах около 20–25 минут до мягкости и легкой карамелизации.
2. Грибы крупно нарежьте и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки. В конце добавьте щепотку соли.
3. На большую тарелку выложите подушку из свежей рукколы. Сверху художественно распределите теплую тыкву и грибы.
4. Раскрошите сверху сыр, посыпьте грецкими орехами и клюквой.
5. Смешайте в банке 3 ложки оливкового масла, ложку бальзамического уксуса, чайную ложку меда, соль и перец. Закройте банку и хорошо встряхните. Полейте салат заправкой прямо перед подачей.
Около минуты
15 октября