19 подписчиков
Предлагаю приготовить блюдо с очень красивым и поэтичным названием — «Лодочки из тыквы с овощами и птицей». Это порционная запеканка, которая выглядит эффектно, а на вкус получается нежной и сочной благодаря тому, что тыква при запекании отдает свой сок начинке.
Ингредиенты:
Тыква (небольшая, мускатных сортов) — 1 шт.
Куриное филе или филе индейки — 300 г
Болгарский перец — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры черри — 5–6 шт.
Твердый сыр — 100 г
Сметана или сливки — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, черный перец, паприка, прованские травы — по вкусу
Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка тыквы. Разрежьте тыкву вдоль пополам и ложкой аккуратно удалите семена и волокнистую часть. Старайтесь не проткнуть дно. Смажьте внутреннюю часть половинок растительным маслом, солью и перцем. Отправьте их в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут, чтобы тыква слегка размягчилась.
2. Приготовление начинки. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Лук, болгарский перец и помидоры черри также нарежьте небольшими кусочками. Чеснок мелко порубите.
3. Обжарка. На сковороде разогрейте масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте курицу и готовьте 5–7 минут до легкой золотистой корочки. Добавьте болгарский перец, чеснок и специи (паприку, прованские травы), жарьте еще 3 минуты. В конце добавьте помидоры черри и сметану (или сливки), перемешайте и снимите с огня через минуту. Начинка должна получиться сочной.
4. Фаршировка. Достаньте тыкву из духовки. Наполните «лодочки» горячей начинкой, слегка утрамбовывая ее.
5. Запекание. Посыпьте начинку сверху тертым сыром. Верните тыкву в духовку еще на 20–25 минут. Готовность проверяйте по самой тыкве: если нож легко входит в ее бортик, блюдо готово. Сыр должен расплавиться и покрыться румяной корочкой.
6. Подача. Дайте «лодочкам» постоять 5 минут после духовки, затем посыпьте свежей зеленью и подавайте прямо в тыквенных половинках.
Полезные советы:
Вариации начинки: вместо птицы можно использовать фарш из говядины или баранины, а для вегетарианского варианта — смесь обжаренных грибов, шпината и кедровых орешков.
С чем подавать: блюдо самодостаточно, но отлично сочетается со сметанным соусом с добавлением чеснока и укропа.
1 минута
13 октября