18 подписчиков
«Быстрый завтрак за 10 минут: омлет в кружке и один секрет, чтобы он не опал»
Рецепт
Что понадобится (на 1 порцию):
2 яйца;
1–2 столовые ложки молока (можно заменить водой, сливками или сметаной);
щепотка соли;
по желанию: начинка (кубики колбасы, ветчины, нарезанный помидор, зелень, тёртый сыр).
Как готовить (уложитесь в 10 минут вместе с подготовкой):
Возьмите кружку, подходящую для микроволновки (без металлического напыления).
Разбейте в неё яйца, добавьте жидкость и соль.
Перемешайте вилкой или венчиком до однородности — не взбивайте в крутую пену. Именно в этом кроется главный секрет! При сильном взбивании в массу попадает много воздуха. При нагреве пузырьки расширяются, омлет поднимается, но как только нагрев прекращается (или температура чуть падает), воздух быстро выходит — и блюдо опадает. Лёгкого перемешивания достаточно, чтобы структура была стабильной.
Если добавляете начинку, положите её сейчас.
Поставьте кружку в микроволновку. Готовьте примерно 3–4 минуты на высокой мощности (около 800 Вт). Следите: омлет увеличится в объёме, но не переполняйте кружку — масса поднимется.
Достаньте, дайте чуть остыть и подавайте.
Тот самый секрет
Не взбивайте яйца в крутую пену. Это и есть тот самый трюк, который помогает омлету сохранить пышность.
Ещё пара советов, чтобы всё получилось
Не лейте слишком много жидкости. Избыток молока или другой жидкости делает массу водянистой — такой омлет с большей вероятностью осядет.
Если добавляете сочные овощи (например, помидор), слегка отожмите их перед добавлением. Иначе лишняя влага тоже может помешать омлету хорошо подняться и держаться.
Подавайте сразу. Так текстура будет самой нежной.
Попробуйте! Это действительно быстрый и удобный способ, а с этим секретом омлет почти всегда получается пышным 😊.
1 минута
13 октября