15 подписчиков
Ватапа и кокосовое молоко: бразильский ужин, который можно приготовить дома
Если вы думаете, что бразильская кухня — это только фейжоада и стейки, вы многое упускаете. Есть блюдо, которое пахнет океаном, солнцем и тропиками. Это ватапа.
Ватапа — это густое, ароматное пюре из хлеба, кокосового молока, арахиса и пальмового масла. В классическом варианте в него добавляют креветки или рыбу. Но главное — специи: имбирь, лук, кинза и немного острого перца. Вкус получается нежный, чуть сладковатый, с пикантной ноткой.
Как приготовить дома без экзотических ингредиентов? Всё проще, чем кажется. Замочите белый хлеб в кокосовом молоке, добавьте обжаренный арахис, лук, чеснок, имбирь и немного рыбного бульона. Пробейте блендером до пасты, а затем потомите на сковороде с креветками. Пальмовое масло можно заменить оливковым с добавлением паприки для цвета.
Лайфхак: в Бразилии ватапу подают с рисом и долькой лайма, а сверху посыпают кинзой. Если не любите кинзу, замените на петрушку. И обязательно добавьте каплю острого соуса — это переключит вкус на «бразильский» режим.
А теперь вопрос: вы когда-нибудь готовили что-то южноамериканское дома? Или предпочитаете пробовать новое только в поездках? Напишите в комментариях, а я подскажу, с какого бразильского блюда лучше начать, если опыта почти нет.
Хотите больше кулинарных путешествий, не выходя из кухни? Подпишитесь, чтобы не пропустить следующий рецепт.
#бразилия #ватапа #бразильскаякухня #гастрономическаяостановка
Лайфхак: В ресторанах ватапу часто заказывают как закуску на всю компанию. Если вам принесли слишком жидкое блюдо — попросите добавить ещё кокосового молока. Но учтите: настоящую ватапу варят густой, с крупинками арахиса.
А вы пробовали что-то бразильское, кроме кофе? Расскажите!
1 минута
27 сентября