89 подписчиков
Осень. По вечерам чай и шоколад, а на десерт — воспоминания о лете.
Воспоминания, конечно, хорошо, но вчера я поняла преимущество осени перед летом. Осенью жарить шашлык намного лучше и приятнее. Летом и так жарко, а стоять у мангала и переворачивать шампура не очень приятное занятие. Словно находишься в бане, пот льёт градом, а его даже вытереть не успеваешь, как он снова течёт по лбу, лице и спине, даже заливает глаза.
А осенью совсем другой коленкор. На улице прохладно, а у мангала тепло и уютно, аромат шашлычка сводит с ума, стоишь, крутишь-вертишь шампура, словно медитируешь.
А к шашлыку осенью уже не хочется свежих помидор и огурцов, летом наелись, а очень хорошо идут солёные огурчики , которые только-только достал из погреба, они так знатно пахнут хреном и чесноком, а помидоры солёные-это особая песня.
Вот вчера и порадовала шашлыком себя и близких.
Зять говорил, что вкуснее шашлыка, чем у любимой тёщи не ел.
Готовлю шашлык из свиных рёбер, мариную в большом количестве лука с добавлением абхазской аджики. Куски режу большие, вдоль рёбер, по ширине чуть больше ребра. Первый раз, когда зять увидел, то схватился за голову, что теща такие большие куски нарезала. Шашлык любит, что бы за ним ухаживали. Переворачиваю шампура через 30 секунд ,на мангале помещается 8-9 шампуров, переверну все по очереди и начинаю снова.
Дочка говорит, что с каждым разом у меня все вкуснее и вкуснее.
Все от покупки мяса до жарки не доверяю никому. Сын у меня отвечает только за мангал. Шашлыки жарим на абрикосовых дровах , вот сын их колет, разжигает мангал, а потом я становлюсь у мангала с шампурами.
1 минута
2 дня назад