1882 подписчика
❄️ Замороженные овощи иногда полезнее «свежих»
Звучит странно.
Но в некоторых случаях это действительно так.
Овощи для заморозки обычно собирают, когда они достигли нужной зрелости, а затем довольно быстро охлаждают и замораживают.
А вот овощи, которые мы покупаем зимой в магазине, могли пройти совсем другой путь: сбор → перевозка → склад → магазин → ещё несколько дней на полке.
За это время часть витаминов постепенно теряется. Особенно чувствителен к хранению витамин C.
И получается интересный парадокс:
пачка замороженного горошка может сохранить не меньше полезных веществ, чем «свежий» горошек, который долго хранился после сбора.
Но есть важный нюанс.
Это совсем не значит, что заморозка всегда лучше свежих овощей. Если летом купить только что собранные овощи и приготовить их дома, ситуация будет совсем другой.
А вот зимой, когда выбор стоит между хорошей заморозкой и овощами, которые неизвестно сколько ехали и лежали на прилавке, замороженные вполне могут оказаться разумным вариантом.
Я, например, замороженные овощи вообще не считаю чем-то второсортным.
А вы как относитесь к замороженным овощам? Покупаете спокойно или всё-таки выбираете только свежие?
Около минуты
2 дня назад