О регионе Тэнчун

О городе Тэнчун

Тэнчун, известный как «крайний пограничный город», расположен на юго-западе провинции Юньнань у западного подножия гор Гаолигун, на 25-й параллели северной широты — в золотой зоне для выращивания чая. Это известный китайский вулканический геопарк и одно из немногих мест в мире, где сочетаются вулканический рельеф и высокогорье. Тектонические процессы сформировали здесь плотную группу вулканов, горячих источников и многослойный горный климат. Миллионы лет геологической эволюции создали уникальные природные условия для выращивания чая, которые сложно воспроизвести в других регионах планеты. Именно эта неповторимая земля рождает превосходный высокогорный чай на вулканических почвах Тэнчуна.

Территория Тэнчуна покрыта горными цепями, для региона характерен высотно-поясный климат. Наши чайные плантации расположены на высоте 2300–2500 метров над уровнем моря, окружены нетронутыми лесами с высокой лесистостью, удалены от промышленных зон и городов. Вода и воздух здесь кристально чистые. Высокогорье обеспечивает прохладную среднегодовую температуру, за счёт чего цикл роста чайного куста значительно удлиняется. Чай растёт медленнее, почки не созревают слишком быстро, а листья успевают накопить много полезных веществ. В горах часто стоят туманы, облака смягчают прямые солнечные лучи, создавая рассеянное освещение. Оно снижает образование горьких веществ в чайном листе и стимулирует накопление аминокислот, ароматических соединений и гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Настой получается насыщенным, сладковатым, с богатым ароматом. Кроме того, в горах велик перепад температур днём и ночью: днём чай накапливает питательные вещества в процессе фотосинтеза, а ночью холод замедляет их расход. Благодаря этому в листьях формируется богатый внутренний состав.

Вулканическая почва — главная основа высокого качества чая Тэнчуна. Она образовалась в результате извержений вулканов миллионы лет назад. Рыхлая и пористая, отлично пропускает воздух и влагу, корни чайных кустов глубоко уходят в землю и получают минеральные вещества из глубинных слоёв. Вулканическая почва имеет слабокислую реакцию, идеально подходящую для роста крупнолистовых сортов чая. Она естественно насыщена селеном, цинком, кальцием, магнием, калием и другими полезными микроэлементами, которые постепенно поглощаются чайным растением и переходят в готовый чай. В вулканическом ландшафте меньше вредителей, поэтому можно сократить использование химических пестицидов. Экосистема плантаций стабильна, что позволяет выращивать чай по природосберегающей технологии. Такие вулканические почвы очень редки в мировых чайных регионах, их невозможно создать искусственно — это ключевое отличие чая из Тэнчуна.

Горы Гаолигун называют «генетическим хранилищем видов». Плантации Тэнчуна интегрированы в эту огромную природную систему, формируя смешанные экосистемы «лес и чай». Разнообразная растительность создаёт естественный барьер, стабилизирует микроклимат, поддерживает влажность и сохраняет плодородие почвы. Влажные воздушные потоки с Индийского океана поднимаются по склонам гор и приносят обильные осадки, необходимые для роста чая.

Сочетание высокогорья, вулканической почвы, рассеянного туманного света, больших суточных перепадов температур и нетронутого леса делает Тэнчун идеальным местом для выращивания ГАБА-чая. Медленно созревающие листья крупнолистового чая имеют богатый запас питательных веществ, и при анаэробной ферментации в них стабильно накапливается высокое содержание ГАМК. По сравнению с чаем из равнин и низменных регионов высокогорный вулканический чай Тэнчуна обладает сложной ароматической палитрой, мягким насыщенным настоем, длительным сладким послевкусием и высокой стойкостью к завариванию, с выраженным горным и минеральным вкусом.

Тэнчун — это не просто пограничный горный город, а высокогорный природный край, созданный вулканами. Вулканический рельеф, высота над уровнем моря и нетронутые леса формируют неповторимые природные условия. Именно поэтому здесь можно производить чай высочайшего качества, а высокогорный вулканический чай Тэнчуна занимает ун

3 минуты

24 сентября