В Алтайском крае десятилетиями производят один из самых качественных продуктов страны — мраморную говядину. Однако в большинстве своем до сих пор не умеют ее правильно выбирать, готовить и даже пробовать. У многих она ассоциируется исключительно с дорогими стейками и ресторанной кухней. Изменить этот стереотип взялся бренд-шеф сельхозкооператива «Дружба» Игорь Грицкевич, запустивший в Барнауле необычный просветительский проект «Мастерская мяса». На встрече с журналистами шеф рассказал, почему культура потребления мяса важнее, чем нам кажется. Просветительский проект «Мастерская мяса» открывается...