Я опять в работе. Снова делаю баклажанную икру. Баклажаны не кончаются, поэтому раз вырастила, то не даю им испортится-всё в переработку. Тем более баклажанная икра всем понравилась, и у меня осталось уже всего 3 баночки. Сегодня спустилась в погреб, давно там не была, все заготовки муж спускает и он же потом достаёт. Но любопытно стало, сколько же я понаделала запасов? Заготовки делаю, но всё вместе не вижу, всё опускается в погреб постепенно, по мере изготовления. Да, запасы уже приличные, надеюсь за зиму съедим. Ну а если не съедим всей нашей большой семьей, то на следующий год буду готовить меньше. Обычно консерация у меня может хранится пару лет и ей ничего не делается. Нашла пару баночек за 21 год, наверно они уже не годны в пищу. Но на вид вполне приличные, даже крышки не ржавые. Раньше я кабачковую икру делала через год, уж отмучаюсь один год, наделаю побольше, а следующий год от неё отдыхаю.