12 подписчиков
Китай обновил базовый санитарный стандарт: GB 14881-2025 действует со 2 сентября
Со 2 сентября 2026 года в Китае действует обновлённый стандарт GB 14881-2025 «Общий санитарно-гигиенический стандарт на производство пищевой продукции». Он заменил редакцию 2013 года и обязателен для всех производителей пищевой продукции, которая идёт в Китай.
Требования стандарта проверяют при регистрации в системе CIFER и в ходе выездных проверок Главного таможенного управления КНР.
ХАССП стал обязательной основой
Стандарт вводит ХАССП как обязательную основу управления безопасностью продукции. Добавлено приложение A с руководством по семи принципам и двенадцати шагам. При аттестации китайская сторона проверит наличие системы, документально подтверждённый анализ опасных факторов для каждого этапа производства и определённые критические контрольные точки.
Зоны производства нужно разделить физически
Введены три категории зон: чистая – финишный розлив и упаковка, полу-чистая и общая – приёмка сырья и склады. Зоны должны быть разделены физически, персонал разных зон не смешивается. Проверят перегородки, отдельные входы, раздельные инструменты и рабочую одежду для каждой зоны.
Что ещё проверят при аттестации
Смазочные материалы: обычные пищевые масла для смазки оборудования запрещены, допускаются только специальные пищевые смазки класса NSF H1. Аллергены: введены обязательные меры против перекрёстного загрязнения и валидация очистки оборудования при смене продукта. Вредители и паразиты: требования расширены, нужен комплексный план с картой размещения ловушек. Вода: разделены понятия контактной и неконтактной воды, нужны раздельные трубопроводы с маркировкой. Микробиологический контроль: расширен на непищевые поверхности – стены, полы, транспорт, уборочный инвентарь, обувь. Здоровье персонала: введён ежедневный осмотр перед началом работы и перечень заболеваний, при которых сотрудник отстраняется. Прослеживаемость и отзыв: новая глава с усиленными требованиями к записям, цепочка должна прослеживаться от поставщика сырья до конечного потребителя.
Срок хранения записей по новому стандарту – срок годности продукта плюс шесть месяцев.
Что делать до подачи заявки
GB 14881-2025 обязателен для всех пищевых производств, в том числе для тех, кто только готовится к поставкам в Китай. Ревизию документации и процессов разумно провести до подачи заявки на аттестацию: иначе несоответствие обнаружит китайская сторона, а не предприятие на своей площадке.
Тяжелее всего обычно даются два пункта – физическое разделение зон и прослеживаемость. Первый упирается в планировку и потоки персонала, второй – в то, сводятся ли записи производства, лаборатории и склада к одной партии.
Из практики специалистов АПЭ
Мы проходим по стандарту вместе с технологом и службой качества до подачи заявки: смотрим планировку и потоки, карту смазки, программу микробиологического мониторинга, журналы осмотра персонала и то, как собирается прослеживаемость на одной тестовой партии.
Полная версия новости: https://foodagroexport.pro/novosti/standart-gb-14881-2025
2 минуты
27 сентября