1 подписчик
Золотистая запеченная утка с яблоками и черносливом — ваш идеальный осенний ужин 🍂
Секрет этого блюда — в контрасте хрустящей корочки глубокого карамельного оттенка и нежного мяса, пропитанного кисло-сладким фруктовым соком. Сохраняйте рецепт с точными граммовками, чтобы результат был безупречным!
Ингредиенты:
• Утка (целая) — 2000-2500 г
• Яблоки (зеленые, кислые) — 500 г
• Чернослив без косточек — 150 г
• Мед (жидкий) — 40 г (2 ст. л.)
• Горчица дижонская — 20 г (1 ст. л.)
• Соль, свежемолотый черный перец, копченая паприка — по вкусу
Приготовление:
1. Промойте утку и тщательно обсушите ее бумажными полотенцами. Натрите птицу снаружи и внутри смесью соли, перца и паприки.
2. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте аккуратными дольками и смешайте с промытым черносливом.
3. Плотно нафаршируйте птицу фруктовой смесью. Отверстие сколите зубочистками или зашейте кулинарной нитью.
4. В отдельной пиале смешайте мед и горчицу до однородной эмульсии. Равномерно покройте этой глазурью всю поверхность птицы.
5. Отправьте птицу в рукав для запекания или глубокую утятницу. Готовьте в разогретой до 180°C духовке около 2 часов.
6. За 20 минут до финала аккуратно раскройте рукав, чтобы кожица приобрела тот самый кинематографичный румянец, и обильно полейте птицу вытопившимся жиром.
Подавайте на большом блюде, дополнив композицию веточками розмарина.
#осеннийрецепт #запеченнаяутка #уткасяблоками #рецептсутки #фудблогер #готовимдома #точныйрецепт #осеннееменю
1 минута
8 сентября