26 подписчиков
ПОКРОВСКИЙ ПРЯНИК
Город Покров по праву называют «сладкой столицей России». Здесь производят пряники, которые стали главным гастрономическим брендом Владимирской земли.
Покровский край издавна славился мастерами пряничного дела, которые из поколения в поколение передавали секреты приготовления.
Но современная история началась в 1998 году, когда предприниматель Виктор Вахлин вырезал из дерева первые формы — петушка и самовара. Соединив несколько старинных рецептов, он получил уникальную рецептуру и незабываемый вкус.
В чём секрет покровского пряника?
Главное отличие покровского пряника от других, например тульского, — в начинке. Классический вариант — варёное сгущённое молоко с грецкими орехами. Такое сочетание никто не использовал раньше, и оно быстро завоевало любовь покупателей .
В тесто не добавляют яиц, но щедро кладут пряности: гвоздику, корицу, кардамон . Тесто готовят заварным способом, что делает структуру плотной, а вкус насыщенным.
Кстати, в старину пряниками с буквами учили детей алфавиту. Пряник-алфавит, и чего только не придумают русские!
Экскурсия на фабрике «Покровский пряник» проходит по подвесным мостам над производственными линиями: можно наблюдать все этапы — от замеса теста до упаковки. На фабрике трудятся до 12 печатников, каждый за смену делает не менее 600 пряников.
Занимательно наблюдать за мастерами по росписи пряника: тонкая, почти ювелирная работа, а в итоге -вкусная ароматная красота! Художники расписывают до 50 пряников за раз.
Интерактивная экспозиция рассказывает об истории пряничного производства, тут можно и понюхать специи и подразнить огромного дракона, который сидит в темном подвале, рычит и шипит - говорят, охраняет секретный рецепт.
Впечатляет пряник из Книги рекордов России размером 2 на 3 метра и весом 178 кг., который испекли в 2024 году на выставке "Россия".
В музее хранится пряник с портретом космонавта Алексея Леонова, который лично посещал производство. Ведь именно во Владимирской области, недалеко от г.Киржач на месте гибели Юрия Гагарина при участии А.А.Леонова построен мемориал с храмом.
После знакомства с производством — мастер-класс по росписи пряника, чаепитие с дегустацией и, конечно, фирменный магазин, где можно купить пряники с любым рисунком: с гербом Владимира, Покрова, портретами знаменитостей и даже именные.
За кусочком сладкой истории со вкусом пряностей поезжайте в г. Покров на фабрику "Покровский пряник".
Всем приятного чаепития!
Дата путешествия: март 2026 г.
2 минуты
8 сентября