107 подписчиков
Утилизация баклажан продолжается. Икра.
1. Ингредиенты
🍆 - 2 кг
🍅- 2 кг
🥕- 0,6 кг
Перец болгарский красный - 1 кг
Перец Анахайм Чили - 3 стручка
Перец острый - 0,5 стручка
Лук репчатый - 0,4 кг
Чеснок - 1 головка
Зелень - 1 пучок
Соль для засолки - 4 столовые ложки
Перец черный молотый - 1 столовая ложка
Уксус 9% - 0,15 л (7-10 столовых ложек)
Масло растительное - 0,3 л
2. Инвентарь
Мясорубка
Казан от 5 л
Банки с крышками общим объемом на 5 л
3. Приготовление
* Выливаем в казан масло и обжариваем мелко нарезанный лук до подрумянивания (около 15 мин);
* Все ингредиенты кроме чеснока и зелени пропускаем через мясорубку и отправляем в казан;
* Добавляем две ложки соли и чёрный перец, и при помешивании варим после закипания 1 час, параллельно стерилизуем банки;
* Кладём мелко нарезанные зелень с чесноком и оставшиеся две ложки соли, варим ещё 10 мин;
* Выключаем огонь, добавляем уксус, разливаем по банкам и закрываем;
* Банки переворачиваем, укутываем одеялом.
Рекомендую подавать охлажденной! Нямка)
Около минуты
9 сентября