57 подписчиков
Куриные крылышки во фритюре
Мы на даче — и это отличный повод побаловать себя чем‑нибудь вкусным, пусть и не самым полезным. Иногда такие маленькие радости совершенно уместны. Сегодня я готовила для детей хрустящие куриные крылышки — те самые, что напоминают любимое лакомство из фастфуда.
Для блюда подойдут не только крылышки, но и ножки — они получаются не менее аппетитными. Я выбрала уже разделанные крылышки, но при желании их можно разрезать на две части самостоятельно.
Основа вкуса — маринад. Для него понадобятся: вода, соевый соус, чеснок, перец, специи по вкусу, растительное масло и соль.
Для панировки — мука, паприка и чеснок.
Процесс начинается с подготовки мяса: крылышки нужно тщательно промыть, а затем погрузить в маринад. Я использую для этого пластиковый контейнер с крышкой — так удобно перемешать ингредиенты: достаточно несколько раз встряхнуть ёмкость. В качестве ориентира можно взять такие пропорции: 100 мл воды, 2 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки соевого соуса, специи по вкусу. Чеснок я беру сушёный — это практично и не менее ароматно. Впрочем, точные пропорции здесь не принципиальны: я готовлю «на глаз», и результат неизменно радует.
Мариновать крылышки следует не менее двух часов, но особенно удачным вкус получается, если оставить их в холодильнике на всю ночь.
Когда время вышло, можно приступать к жарке. Сначала разогреваем фритюрницу до 170 градусов. Чтобы не тратить время на мытьё посуды, я готовлю смесь для обвалки прямо в двух отдельных пакетах. В первый пакет выкладываю крылышки и обваливаю их в смеси муки с паприкой и чесноком. Затем опускаю мясо в воду (удобно использовать дуршлаг) и после этого помещаю мокрые крылышки во второй пакет с панировкой — так покрытие ложится плотнее и становится особенно хрустящим.
Жарим до готовности — примерно 7–9 минут. Важно периодически приоткрывать фритюрницу и следить за цветом крылышек: золотистый оттенок подскажет, что они почти готовы. Готовые крылышки лучше выкладывать на бумажное полотенце — оно впитает лишний жир и сохранит аппетитную корочку.
Блюдо готово! А рецептом картошки фри я уже делилась с вами раньше — он отлично дополнит эту трапезу. 😊
Всем приятного аппетита 😋
С уважением, Елена
1 минута
20 сентября