18 тыс подписчиков
Друзья мои, заканчивается огородный сезон. Хозяйки стараются убрать и сохранить всё, что вырастили. Сегодня я прочитала интересную статью на канале Аргументы и факты – aif.ru, касается она зелёных помидоров.
А вы знаете, что зелёные помидоры представляют опасность для здоровья?
У растений семейства пасленовых содержатся — гликоалкалоиды. У картофеля основными являются α-соланин и α-чаконин, а для томата наиболее характерен α-томатин. Он участвует в защите растения от некоторых насекомых и микроорганизмов.
В стеблях и зелёных плодах помидоров содержится α-томатин. Во время созревания плодов его количество резко уменьшается. Поэтому зелёную ботву томатов не едят домашние животные, а люди не употребляют в пищу стебли помидоров и зелёные помидоры без обработки.Правда, есть помидоры зелёные при полной спелости. Это особенные сорта на любителя. Я и моя семья - консервативны в своих суждениях: помидор должен быть красным или розовым. Никаких других сортов мы не признаём. Вернёмся к незрелым помидорам. Не знаю, как у вас, а у нас осенью всегда есть салат из зелёных помидоров . Иногда и в банки закатываем незрелые плоды. Только соблюдаем технику безопасности. Чтобы обезопасить едоков, зелёные помидоры сначала окунаем в кипяток, на несколько минут, а потом раскладываем в банки и маринуем.
Для салатов также помидоры заливаем кипятком, стоят до остывания и только потом используем в салаты.
Совсем маленькие завязи, особенно очень твердые не используем.
Учтите, что зелёные помидоры опасны и лучше в больших количествах их не есть. Может заболеть живот, расстроится пищеварение и даже случится рвота.
Вспомнила, как первый раз увидела закатанные зелёные помидоры в магазине. Тогда всё было в трёхлитровых банках. Долго на них смотрела, а потом купила попробовать. Всем понравились. А потом и сама стала закатывать. Конечно, маринованные зелёные помидоры - на любителя. А мы их полюбили.
А как вы относитесь к использованию в пищу зелёных помидоров? Жду ваших комментариев и рецептов. Всем хорошего настроения и крепкого здоровья.
Смотрите фото из Яндекс. На первых двух фото советское время и зелёные помидоры в трёхлитровых банках.Хорошо, что сейчас, и в магазинах и хозяйки используют для зимних заготовок небольшую тару. В трёхлитровых банках уже давно не закатываем.
1 минута
2 дня назад
362 читали