31 подписчик

Два блюда из тыквы — просто, вкусно и по-осеннему.

Тыква — это не только про Хэллоуин и пюре для малышей. Из неё получаются сытные, ароматные и очень вкусные блюда, которые здорово вписываются в осенний рацион. А ещё тыква богата витаминами и клетчаткой — отличный вариант для тех, кто следит за питанием (и кому важно готовить без лишней суеты).

Сегодня делюсь двумя рецептами: один — сладкий и нежный, второй — сытный, пряный, почти как маленькое осеннее приключение в тарелке.

ЗАПЕЧЁННАЯ ТЫКВА С МЁДОМ И КОРИЦЕЙ.

Это блюдо — почти десерт, но при этом без сложной выпечки и кучи сахара. Тыква сама по себе сладкая, а мёд и специи делают вкус ещё ярче.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

тыква (лучше мускатная) — 500 г;

мёд — 2–3 ст. л.;

корица — 1 ч. л.;

мускатный орех — щепотка;

сливочное масло — 30–40 г (или 1–2 ст. л. оливкового масла, если не едите молочное);

соль — совсем чуть-чуть, буквально на кончике ножа (она подчёркивает сладость).

Как готовить:

Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками примерно 3×3 см.

Смешайте мёд, корицу, мускатный орех и соль. Добавьте масло, слегка растопите, чтобы получилась однородная смесь.

Выложите тыкву в форму для запекания, полейте пряной смесью и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт.

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–45 минут, пока тыква не станет мягкой, а края не начнут слегка карамелизоваться.

Подавайте тёплой — можно просто так, а можно с ложкой йогурта, творогом или даже шариком мороженого. Получается очень атмосферно и по-домашнему.

ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ С ЧЕСНОКОМ И ТИМЬЯНОМ.

Этот суп — про комфорт и тепло. Он густой, пряный и при этом достаточно лёгкий. И готовится проще, чем кажется.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

тыква — 600–700 г;

лук репчатый — 1 шт.;

чеснок — 2–3 зубчика;

картофель — 200 г (он даст нужную густоту);

овощной или куриный бульон — 700–800 мл;

оливковое масло — 2 ст. л.;

свежая зелень— несколько веточек (или 1 ч. л. сушёного);

соль, перец — по вкусу;

сливки 10–20 % — 50–100 мл (по желанию, можно заменить на молоко или вовсе не добавлять).

Как готовить:

Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до прозрачности — не давайте им подгореть, иначе будет горчить.

Тыкву и картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте к луку, перемешайте и прогрейте пару минут.

Влейте бульон, добавь зелень, посолите и поперчите. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой .пробейте суп блендером до однородности. Если любите совсем гладкий суп — протрите через сито.

Если хотите более нежный вкус, добавьте сливки и прогрейте ещё 2–3 минуты.Посыпать зеленью.

Подавайте с хрустящими гренками или ломтиком свежего хлеба. Такой суп отлично вписывается в меню для спокойного вечера, когда хочется чего-то тёплого и простого.

Оба рецепта можно адаптировать под разные предпочтения: убрать мёд и сделать тыкву пряной, вместо сливок взять кокосовое молоко, добавить в суп куркуму или имбирь — и получится уже совсем другой оттенок вкуса.

А вы любите тыкву? Какое ваше любимое тыквенное блюдо — десерт, суп, запеканка или что-то совсем своё? Расскажите в комментариях — может, соберём целую осенние блюда,.

#тыква,#рецепты,#осенние блюда

2 минуты

6 сентября